…minuten doorsudderen en eventueel leggen we de dijen om.Na die 15 minuten doen we de paddestoelen-mix er bij en laten nog eens 5 minuten doorsudderen. *Ondertussen hebben we…

…leg ze op een licht beboterde ovenplateau met de gegrilde zijde naar boven. Paddestoelen op de vis verdelen. Laat de vis onder de salamander vlak voor het uitserveren gaar worden…

…op een zacht vuur. Borstel de paddestoelen schoon en stoof ze gaar in wat olijfolie. Schep de paddestoelen uit de pan en schik ze op warme borden. Giet de rode…

…wat kervel en hak die fijn. Sauteer het spek in 10 gram boter totdat het begint te kleuren en voeg dan de paddestoelen erbij. Laat het geheel 10 minuten sauteren…

…gladde bal vormt. Wikkel het in keukenfolie en koel het minstens 1 uur. Voor de vulling: laat de boter smelten in een koekenpan en bak de paddestoelen, ui en knoflook…

…het deeg. Hak de knoflook fijn en snijd de paddenstoelen in grove stukken. Ris de blaadjes van de kruiden uit de paddenstoelenmix en snijd fijn. Verhit de olie in een…

…met keukenpapier en snijd in dunne reepjes. Voeg de bouillontabletten, chilisaus, ui en paddestoelen aan het water. Laat de soep ca. 10 min. zachtjes koken. Snijd de tofu in blokjes…

…bakken. Biefstuk uit pan nemen, bestrooien met zout en in aluminiumfolie verpakt warmhouden. In achtergebleven bakvet en sesamolie paddestoelen in 3 min. op hoog vuur bruinbakken. Afblussen met sherry, sojasaus…

…Nog 5 minuten laten koken. Haal alle vlees en paddestoelen uit het kookvocht en bind met sausbinder. Neem het eigeel van 1 ei en roer met een beetje van de…

…de paddestoelenblokjes en de helft van de knoflook ca. 3 min. Roer de crème fraîche, pijnboompitten en het peterselie/kaasmengsel erdoor. Vul de portobello's met het paddestoelenmengsel. Verwarm de…

…het spek en de bospaddestoelen over de taartvorm. Bewaar enkele hoedjes van de paddestoelen voor de versiering. Giet er het eimengsel over en bestrooi met de rest van de emmentaler…

…paprika toe zodat deze mee kunnen garen. Voeg ook de champignons of paddestoelen toe en het blikje tomaten stukjes met of zonder kruiden. Laat alles nog even stil pruttelen en…

…de voorverwarmde oven. Vullingen voor quesadillas: Gekookte aardappelblokjes en gebakken chorizoblokjes. Plakjes kaas en gebakken gemengde paddestoelen. Gebakken bonenpuree (frijoles) en feta of roomkaas. Plakjes kaas en gebakken groenten (courgette…

…knoflook. Snij de zongedroogde tomaten in stukjes en verdeel deze over de paddestoelen. Verdeel de geitenkaas over de paddestoelen en bak de portobello’s in ongeveer 15 minuten gaar. Rooster…

…en bak aan in een beetje boter. Fruit de paddestoelen aan in de rest van de boter. Voeg maïs en paddestoelen bij het slaatje, overgiet met de rest van de…

…en snipper de sjalotjes. Wrijf de paddenstoelen schoon. Ris de blaadjes van de kruiden uit de paddenstoelenmix en snijd fijn. Snijd de focaccia in 8 plakken. Meng de olijfolie met…

…min. knoflook meebakken. Geheel op smaak brengen met zout en peper. Pan van vuur nemen en paddestoelen even laten afkoelen. In kommetje dressing kloppen van azijn, rest van olie, zout…

…de zoetstof, het gerookt paprikapoeder en zwarte peper te mengen tot een gladde saus. Schep de paddestoelen onder de marinade. Verdeel over de bakplaat, maar zorg dat ze niet te…

…op 175°C goudgeel en laat ze uitlekken op papier. Serveer ze meteen als ze nog warm zijn. Paddenstoelen: De paddestoelen lekker bakken, in een klein klontje boter met peper en…

…halveren en aanbakken in een beetje boter. De paddestoelen aanfruiten in de rest van de boter. Maïs en paddestoelen bij het slaatje voegen, overgieten met de rest van de vinaigrette…