Puree Schil de aardappels en de pastinaken. Snijd vervolgens in gelijke stukken. Kook de aardappels en de pastinaken in circa 10-15 minuten gaar. Gestoofde wortel en prei Stap 1…

Meng de garnalen met de appel, sjalot, bieslook, walnoten en bleekselderij. Snijd 4 plakjes ham in fijne reepjes en schep door de garnalensalade. Meng voor de dressing de walnootolie, azijn…

Doe de uisnippers, de pepers, de tomaatblokjes en de koriander in een kom. Snij de avocado's doormidden, verwijder de pit, schep het vruchtvlees uit de schil en doe het…

Aardappelen in blokjes snijden en half gaar koken. Laat afkoelen. Witloof grof snijden. Appel in blokjes snijden. De uitjes in twee snijden en het groene loof grof snijden. Ajuin halveren…

Maak het deeg. Leg de bloem op tafel en leg de reuzel in het midden. Voeg er wat zout bij en het ei en meng de ingrediënten snel totdat er…

…stukken. Maak de pied de mouton en de cantharellen ook schoon en scheur ze in stukken. Smelt een klontje boter in de pan waarin je de gehaktballetjes gebakken hebt. Bak…

Maak de broccoli schoon en verdeel hem in kleine roosjes. Snijd de dunne stelen die overblijven in plakjes en houd ze apart. Bereid de mie volgens de aanwijzingen op de…

Maak een marinade van 10 cc droge sherry, sesam olie, geraspte gember en zeezout met peper naar smaak. Roer de krab  en de marinade goed dooreen en zet even apart…

…een gladde massa.   Verwarm de oven voor op 180 ºC. Rol het deeg uit tot 3 millimeter dik en bekleed een ingevette taartvorm of niet ingevette pie-schaal ermee…

Verhit de olijfolie in de braadpan en bak de uien 5 min. zachtjes
op middelhoog vuur. Bestrooi de eendenbouten met peper en zout en doe ze in de pan bij de…

1).Maak een homogeen mengsel van de pepers, fenkel-, salie-, gember- en nootmuskaat-poeder. 2).Strooi dit over de blokjes varkensvlees en wrijf het er in, zo goed en zo…

…mix:blenden tot het volledig is opgenomen. 5).Het eiwit stijf kloppen tot er zachte pieken ontstaan. 6).Dit eiwit omzichtig door het avocado-mengsel vouwen en daarna de massa…

Om die vulsel te maak,smelt botter in 'n swaarboompan of potjie,of in 'n skottelbraaier en braai ham,ui en sampioene totdat ui deurskynend is.Voeg res van bestanddele…

Voorbereidingen: (kan een dag van tevoren gedaan worden): Laat de gedroogde porcini weken in 100 ml heet water. Verhit 3 eetlepels olijfolie op medium hoog vuur en fruit de ui…

Bak de kippenreepjes even kort aan in boter. Groenten in blokjes snijden. Doe deze in een kookpot samen met de rozijnen, krenten en abrikozen. Kruid goed naar smaak vervolgens de…

…door elkaar. Maak van de linzen-spinazievulling en het deeg 6 individuele pies volgens het basisrecept. Schep bij iedere pie 1 el chutney in het midden van de vulling, voordat…

…zet afgedekt in de koelkast tot gebruik. Je kunt de ragout tot 2 dagen van tevoren maken. Maak van de ragout en het deeg 6 individuele pies volgens het basisrecept.

…op middelhoog vuur. Stoof de ui en knoflook glazig. Voeg de chick pieces toe en bak zo'n 4-5 min. Kruid met het currypoeder en paprikapoeder. Voeg de prei…

Verwarm de oven voor op 170 °C. Laat het varkensgebraad op kamertemperatuur komen. Kruid het rondom met peper en zout. Verhit een stevige klont boter in een cocotte. Leg het…

Was de bonen, haal ze eventueel af. Kook ze in ± 15 beetgaar in weinig water met zout. Laat ze even schrikken onder de koude kraan. Smelt de boter in een…