Pel de scampi's, maar hou de staartjes eventueel bij voor de afwerking. Pel de sjalot en snipper ze heel fijn. Pel en plet de knoflook. Verhit een scheutje olijfolie…

Ontdooi en pel de scampi's. Verwijder het darmkanaal, maar laat het staartje zitten. Schil de mango en snij het vruchtvlees in fijne repen. Maak de lente-uitjes schoon en…

…preiwitten en snij ze in ringen. Snij de mozzarella in plakjes. Bak de scampi’s kort in wat olijfolie tot ze mooi roze kleuren. Kruid ze met peper en zout…

…zacht pruttelen. Breng op smaak met limoensap en eventueel extra sojasaus of chilipoeder. Voeg de scampi’s toe aan de curry en laat ze nog enkele minuten mee garen. Maak…

…ze fijn. Stoof ze aan in de olie. Spoel en halveer de kerstomaatjes en voeg ze toe, samen met de scampi’s en de linzen. Laat alles even stoven, roer…

…Snij de scampi’s in stukjes van 1 à 2 cm. Stoof de ui en de knoflook zacht in olijfolie. Voeg de scampi’s toe en kruid ze met het…

…snij hem in fijne blokjes. Ontpit de tomaten en snij ze in fijne blokjes. Bak de scampi’s in olijfolie op een hoog vuur aan. Kruid ze met peper en…

…reepjes. Snij de lente-ui in fijne reepjes. Rasp de schil van de limoen tot je 1 koffielepel hebt. Kruid de scampi’s met de kip-kruiden, peper en zout…

…laat daarin de scampi’s marineren. Verdeel het merguezworstje in 4 stukken door het te draaien en door te knippen. Rijg aan twee spiesjes afwisselend 3 scampi’s en 2…

Hak de scampi in een foodprocessor samen met peper, zout, een theelepel zoetzure chilisaus en de look grof. Voeg een theelepel van de chilisaus toe. Snijd de broodjes open en…

…suiker en mosterd tot een dressing. Kruid met zout en zwarte peper. Dep de scampi droog met keukenpapier en kruid met zout en zwarte peper. Smelt een klontje boter in…

…de tomaatjes. Verhit een scheutje olijfolie in een pan op hoog vuur. Dep de scampi droog met keukenpapier, kruid met zout en zwarte peper en bak kort (30 sec. per…

…de scampi toe aan de tomatensaus en laat een paar minuten doorwarmen, tot ze roze kleuren en net gaar zijn. Voeg ook de peterselie toe. Serveer de pittige scampi in…

Dep de scampi's droog met keukenpapier. Pers de knoflook. Doe de helft van de plantaardige olie in een kom, voeg de helft van de Mexicaanse kruidenmix en de helft…

…toe. Laat 8 minuten pruttelen onder deksel tot de broccoli gaar is. Roer af en toe om. Dep de scampi's droog met keukenpapier. Schil en rasp de gember. Snij…

Pel de scampi's en verwijder het darmkanaal. Hak fijn en meng met het groen van de lente-ui, een halve eetlepel vissaus, peper en zeezout. Fruit de knoflook en…

…citroensap, de paprikapoeder en de cayennepeper. Kruid af met peper en zout en dompel de scampi's hierin. Zet afgedekt in de koelkast. Verhit een eetlepel arachideolie in een pan…

Pel de scampi's en haal het darmkanaal eruit. Plet ze met de vlakke kant van een mes en hak fijn. Marineer in 1 eetlepel vissaus, de lente-ui, 1…

…en bak ze 20 minuten goudbruin in de warme oven. Kruid ondertussen de tomaten en scampi's met peper en zout. Verhit op een laag vuur een eetlepel olijfolie in…

Laat de scampi rustig ontdooien. Neem de beker van de blender en doe er de augurken, de kappers en de mosterd in. Spoel de verse kruiden. Pluk de takjes basilicum…