Schil de asperges en breek de harde uiteinden af. Kook ze in 8 à 10 minuten beetgaar in lichtgezouten water. Snij ze in stukken van 5 cm. Schil de aardappelen…

…in gezouten water. Schep met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken. Maak de asperges schoon en snij ze met behulp van een dunschiller in sliertjes. Kook ze 2…

…uitjes op. Rooster de asperges kort en meng ze door de lauwe rijstsalade. Maak de gehaktballen: meng alle ingrediënten voor de gehaktballen door elkaar en kneed het gehakt elastisch. Rol…

…en de visfumet. Laat op een zacht vuurtje onder deksel 20 minuten trekken op een klein vuurtje. Breek het houtachtige uiteinde van de asperges en schil ze. Kook ze in…

…een vlijmscherp mes en haal het vlees los. Verwijder het onderste, houtige gedeelte van de asperges en schil ze dun. Kook ze in ongeveer 10 minuten beetgaar in lichtgezouten water…

…Roer af en toe om, en voeg indien nodig nog wat fond toe. Schil de asperges en snij ze in drie stukken. Leg ze in een schaal met water en…

Spoel de krieltjes, halveer ze en kook ze beetgaar in gezouten water. Spoel de groene asperges, breek er het uiteinde af. Blancheer ze 3 minuten in gezouten water. Doe hetzelfde…

…het in aluminiumfolie. Laat nog een kwartier rusten. Snij in dikke plakken. Maak de groene asperges schoon, breek de harde uiteinden af en halveer in de lengte. Bak ze kort…

Maak de groene asperges schoon, verwijder de harde uiteinden en kook ze beetgaar in gezouten water. Giet af, laat uitlekken en halveer in de lengte. Bak het lamsgehakt rul en…

Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de asperges. Blancheer ze 7 minuten in kokend gezouten water en laat uitlekken. Spoel de kerstomaten en leg de trosjes in een ovenschotel…

…tomatensaus. Doe dit eventueel met een klein lepeltje zodat je overal wat kleine beetjes kunt plaatsen. Verdeel de asperges om en om over de bodem en leg de ansjovisfilets ertussen…

…asperges. Snijd de asperges door en blancheer in circa 2 minuten. Spoel koud en dep droog. Snijd de biefstuk in dunne plakjes. Leg de plakjes uit leg daarop enkele asperges…

…ruim kokend water. Giet af. Snijd ondertussen de aspergetips in drie gelijke stukken. Verhit de olie in een wok en bak de aspergetips en roerbakreepjes 1 min. op hoog vuur…

Kook de asperges 2 minuten in water met zout. Laat ze in een vergiet uitlekken. Bak het gehakt rul. Voeg tijdens het bakken een mespunt zout en naar smaak peper…

…heeft opgenomen. Herhaal dit totdat de rijst beetgaar is. Haal de asperges uit het water snijd in diagonale stukjes en voeg toe aan de risotto. Hak de peterselie fijn. Proef…

…roer er onmiddellijk de geitenkaassaus door, gevolgd door de helft van de peterselie. Verdeel de spaghetti over twee borden en leg de asperges erop. Maak af met de overgebleven peterselie.

…eind. Klap de zalm open. Besmeer met ⅔ van het ricottamengsel. Leg de asperges er in een rijtje op. Rol nu de zalm van voor naar achter voorzichtig op. Bind…

…minuten hard. Giet af en spoel koud. Pel en halveer de eieren. Serveren Verdeel de pilav over borden. Verdeel de sesam-soja asperges over de pilav. Leg de eieren erop.

…versgemalen peper. Voeg de varkensreepjes een klontje boter en de bieslook toe. ServerenVerdeel de groene asperges en de krieltjes met bieslook over borden. Lepel de warme ei-botersaus eroverheen. Bestrooi…

…soepel pastadeeg. Verpak in plasticfolie en laat rusten. Raviolivulling Schil de asperges en kook ze beetgaar in water met zout. Smelt de boter en voeg de bloem toe. Gaar tot…