Deze zoete-aardappelgnocchi met gekruide aubergineragout komt uit FUSÃO van Ixta Belfrage. Sinds haar debuut MEZCLA keken we al reikhalzend uit naar een vervolg. En ja hoor: met FUSÃO bewijst…

Meng de yoghurt met de komijn of koriander, olijfolie, peper en zout. Vul 8 glaasjes met de auberginekaviaar, een laagje van de yoghurt, wat pistaches en granaatappelpitjes. Snij de kippenlapjes…

Verwarm de oven voor op 200°C. Snij de aubergines in hapklare stukken. Be­sprenkel ze met een flinke scheut olijfolie en kruid met zwarte peper van de molen en zout. Kneus…

…smaak zout en citroensap toe. Snij de aubergines in kleine blokjes. Pel de knoflook en hak fijn. Fruit de knoflook aan in een scheutje olijfolie en voeg de aubergines toe…

…de aubergine en snijd in plakjes. Bestrijk de plakken met een beetje olijfolie en bestrooi met een beetje peper en zout. Verhit een (grill)pan en bak de aubergine in…

Snijd de aubergine in kleine blokjes en bestrooi deze met wat zout. Dek dit af en laat het zout gedurende 10 minuten intrekken. Giet daarna het vocht af. Dep nu…

…Verdeel de helft van de parmaham over de bodem van de quiche Kluts de eieren in een ruime kom samen met de sojaroom en pesto. Roer de aubergines, zongedroogde tomaat…

…verpakking. Snipper in de tussentijd de ui en knoflook. Snijd de aubergine in blokjes en de paprika in kleine stukjes. Snijd ook de rode peper fijn. Fruit de ui, knoflook…

…35 min. in de oven. Schep af en toe om. Verdeel de aubergine, tomaat en het basilicum over een schaal of 4 borden. Pel de tenen knoflook en leg erbij…

…in partjes. Snipper de ui en snijd de aubergine in blokjes. Verhit olie in een hapjespan en fruit de ui 1 min. Voeg de aubergine toe en bak 1 min…

…de munt fijn en meng deze vervolgens met de Griekse yoghurt. Besmeer de naanbroden met de Griekse yoghurt en maak ze af met de halloumi, de aubergine en de granaatappelpitjes.

…lamshaasjes en laat op kamertemperatuur komen. Snijd de aubergines in de lengte in plakken van 7 mm dik. Verhit de grillpan zonder olie of boter. Bestrijk de plakken met de…

Snijd de aubergines doormidden en dan in stukjes. Snijd de sjalotjes en de knoflook in dunne plakjes en de lomboks in dunne reepjes. Snijd de tomaten fijn en de lent…

…30 cm in met een beetje olijfolie. Halveer de aubergine en leg elke helft met de snijkant naar beneden op een stuk aluminiumfolie. Besprenkel met de overige olijfolie en breng…

Pel en snipper de ui en pers de knoflook. Snijd de aubergines en de tomaten in blokjes. Rits de tijm van de takjes en hak grof. Snijd de olijven in…

…gepaneerde uiringen in een open bak met een laagje keukenpapier op de bodem. Bewaar gekoeld.   Zet de aubergines in een voorverwarmende oven van 200 °C voor zo’n 10 à 12 minuten.  Verwarm een bodem zonnebloemolie…

…de ui in halveringen. Snijd de wortel en de aubergine in blokjes. Verhit olie in een pan. Bak de ui en de aubergine circa 2 minuten. Voeg de wortel toe…

…kook voor circa   10 minuten. Laat daarna 15 minuten droogstomen.  Meng de sushi-azijn door de rijst.  Snijd de aubergine over de lengte in plakken. Snijd de bosui in ringen…

…aubergine en tomaat in blokjes. Verhit een beetje olijfolie en fruit de ui en knoflook. Doe het gehakt en een beetje peper en zout bij de ui en bak het…

Pel en snipper de ui. Was de aubergine en snijd in blokjes. Verhit olijfolie in een pan. Bak de ui en aubergine ca. 3 minuten. Voeg de gepelde tomaten met…