Bladerdeegplakjes laten ontdooien. Champignons schoonmaken en in stukjes snijden. Sjalotten pellen en snipperen. In koekenpan boter verhitten. Sjalot en champignons 5 min. bakken, vocht zoveel mogelijk laten verdampen. Oven op…

Kipfilet in plakjes snijden en op kamertemperatuur laten komen. Champignons schoonvegen en in plakjes snijden. In hapjespan 2 el olie verhitten en champignons 7-8 min. zachtjes bakken, regelmatig omscheppen…

…de sneden brood op. Bedek een snee zuurdesembrood met een laagje tapenade, gevolgd door een dikke laag gebakken champignons, enkele plakjes pancetta en wat cheddarschilfers. Smeer de andere sneden brood…

Zet champignons, prei, peen, ui en knoflook aan in olie bestrooi met wat zout en bak tot de champignons vocht beginnen te verliezen. Voeg tijm, peterselie, laurier en peperkorrels toe…

…Blus dit met scheutjes hete bouillon. Blancheer de champignonschijfjes in 1 dl room doe de ‘uiensoep’ daarbij. Op smaak brengen met zout en citroensap en vlak voor het serveren de…

…melk. - Prik een champignon aan een houten prikker en doop hem in het beslag. - Verhit de olie tot er damp vanaf komt (ongeveer 180°C). Frituur de champignonbeignets hierin goudbruin. - Serveer…

…wassen, het uiteinde verwijderen en het vruchtvlees op de grove rasp raspen. De champignons met een vochtig doekje schoon vegen en in plakjes snijden. De ui pellen en fijn snipperen…

ui snipperen, paprika fijnsnijden, champignons schoonmaken en snijden. boter in de pan, alles bakken totdat het vocht verdampt is. citroensap toevoegen, daarna het bouillontablet verkruimelen. Dan de crème fraîche erbij…

Schil de asperges en blancheer ze beetgaar. Laat ze schrikken in koud water. Snijd de onderste stukken van de asperges in fijne stukken en bewaar de koppen voor garnering. Snijd…

Verwarm de oven voor op 180 °C. Verhit de boter in een koekenpan en bak de champignons met peper en eventueel zout 5 min. op middelhoog vuur. Voeg de bloem…

Oven voorverwarmen op 200 ºC of gasovenstand 4. In oven stokbrood in 7 à 9 minuten afbakken. Uit oven ca. 5 minuten laten afkoelen. Stokbrood in lengte halveren, helften dun…

Verwarm de oven voor op 200°C en bedek een bakplaat met bakpapier. Snijd de wortel in frietjes (schillen hoeft niet). Hussel op de bakplaat door elkaar met een scheut olie…

Halveer de champignons en knip de lime blaadjes in grove stukken. Verhit in een pan het water en voeg de laos, de sereh, de lime blaadjes en de champignons toe…

Pel en snipper de ui. Snijd de paddenstoelen grof. Verhit de olie in een koekenpan en bak de ui en paddenstoelen 2 minuten. Voeg de tijm toe en bak nog…

Snipper de sjalot. Snijd de champignons in dunne plakjes en pers de teen knoflook uit. Zet de pan op laag vuur en giet olie in de pan. Fruit de sjalot…

…de oven voor op 180 graden. Steek cirkeltjes uit je bladerdeegvellen met behulp van een glas bijvoorbeeld en leg telkens in het midden een kleine eetlepel van de champignon-vulling…

…met peper en zout. (bak de noten zo kort mogelijk anders worden ze taai). Vul de champignonhoeden met het mengsel. Verdeel de champignons over 4 schaaltjes of 1 grote schaal…

…geuren. Voeg de champignons toe en bak deze mee tot ze slinken. Doe tot slot de spinazie in de koekenpan en schep alles om tot de spinazie is geslonken. Schep…

…afkoelen. Meng met 200g boter. Bak de bospaddenstoelen kort aan in 1 el boter en breng op smaak met peper en zout. Bestrijk de sneden boerenbrood rijkelijk met de champignonboter…

…Snijd de koriander fijn. Voeg de koriander en tomatenblokjes toe aan de champignons en laat circa 8 minuten op laag vuur pruttelen.   Bladerdeegpakketjes Verwarm de oven voor op 180 °C…