De courgettes wassen en de beide uiteinden verwijderen. De courgettes dan in kleine stukken snijden. (niet schillen) Olie in de soeppan verhitten en hierin de stukjes ui ongeveer 4 minuutjes…

…minuten verder stoven op een laag vuur en mix met de staafmixer tot een gladde zalf. Bak de courgettereepjes gaar in een scheutje olijfolie en kruid met peper en zout…

…dikte. Snijd ondertussen de peren in stukjes (de schil mag eraan blijven) en stoof ze gaar in een pan met wat kokosolie. Wanneer de courgette-pap de juiste dikte heeft…

…wat afkoelen. Snijd de courgette doormidden en rasp 1⁄2 courgette met de grove rasp. Snijd de andere helft in plakjes van 1 mm. Roer in een kom de geraspte courgette…

…om. Neem van het vuur. Doe de doperwten en de plakjes courgette in een schaal en schep om met 3 el van de chorizodressing en wat zout en peper. Verdeel…

Hoeveelheden afhankelijk van de te gebruiken pot(ten). Rooster de plakken courgette 5 minuten op de grilplaat/pan of in de oven, draai ze halverwege de griltijd om, bestrooi ze…

Doe de geraspte courgettes in een vergiet en strooi er het zout overheen. Laat dit ca. 10 minuten uitlekken. Intussen een mengsel maken van de eieren, kaas, ui, knoflook, peterselie…

…Klop de eieren met de crème fraîche los. Verwijder het takje rozemarijn en schep de courgettes door het eimengsel. Breng het mengsel op smaak met peper en schenk het in…

…in plakjes snijden en courgette in blokjes snijden. Olie verhitten. Spekblokjes 5 minuten zachtjes bakken. Het sjalotje toevoegen, even mee laten bakken. Voeg dan de champignons, courgette en Italiaanse kruiden…

Aardappelen in ruim water met zout 15 - 20 minuten koken. Daarna in dunne plakjes snijden. De courgette in dunne plakjes snijden en ± 5 minuten blancheren. Olie verhitten, ui en fijngehakte…

…karnemelk in delen al roerend toe tot een dik soepel beslag ontstaat. Schep als laatste de blokjes courgette er voorzichtig door. Vul de vormpjes en bak de cakejes 20 min…

…olie, de courgette en het uimengsel toe en schep gelijkmatig om. Vul het cakeblik met het mengsel en bak in het midden van de oven in 50-55 min. goudbruin…

…midden. Rasp de courgette grof. Bak de bacon in een droge koekenpan in 3-4 min. krokant. Klop de eieren los. Klop de ricotta en kaas erdoor. Schep de courgette…

…pan met een glas rode wijn, laat deze wat inkoken en vul aan met bruine jus. Serveren met een courgette taartje op het bord, de in schijfjes gesneden konijnenfilet de…

…zacht en gaar is. Pureer de soep met de staafmixer en breng op smaak met zout en peper. Serveer de courgettesoep met wat geraspte parmezaanse kaas erover en verse peterselie…

Snij de niet geschilde courgette in stukken. Verhit de groentebouillon, voeg courgette toe. Laat onder deksel 20 min. sudderen. Voeg rucola toe, laat even slinken. Pureer de soep, breng op…

Verhit een soeppan met een scheutje olijfolie en voeg de courgettes, ui, knoflook, aardappel en tijm (houd wat achter voor garnering) toe. Bak al roerend op laag vuur circa 5…

Verhit de olie in een koekenpan. Bak hierin de blokjes courgette lichtbruin. Bak de gesnipperde ui en knoflook even mee. Blus af met de balsamicoazijn. Voeg de honing en de…

Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op het pak. Was de courgette. Schil deze niet. Snij de courgette in kleine blokjes. Pel en snipper de uien en de knoflook. Verhit…

…Was de courgette en snij er met een kaasschaaf dunne plakjes van. 8. Zet een grilpan op het vuur met wat olijfolie en gril hierin de courgette om en om…