…en bak de vleeskant bruin. Zet het vuur laag en laat de eendenborsten om en om nog 2-3 minuten garen tot het rosé is. Haal het vlees uit de…

Maak de eend schoon en snijd deze in 6 stukken. Wrijf de eend in met het limoensap en laat dit 5 minuten intrekken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de…

…Snij de plakjes gerookte eendenborst in heel fijne reepjes. Halveer de vijgen, duw ze in het midden lichtjes in en beleg ze met de gekaramelliseerde ui en reepjes gerookte eendenfilet…

…en snipper fijn. Snij de gerookte eend in reepjes. Schep wat ui en shiitakes in kommetjes, beleg met wat reepjes gerookte eend en lepel er de misosoep bij. Werk af…

Verwarm een flinke scheut arachideolie in een grote pan. Kruid de eendenborsten met peper en zout. Bak ze eerst op de velkant in de olie en dan op de andere…

…peper. Maak de radijs, de frisée en de asperges aan met de sinaasappeldressing. Doe er ook de koriander bij. Snijd de gerookte eendenborst in dunne plakken. Serveer met de salade.

…op elk bordje 3 plakjes eend. Variatietip: je kan de eend ook even opwarmen in de koekenpan. Leg een mooi plukje waterkers op de eend en strooi er wat pijnboompitjes…

…het kan gaan roken. Leg de gemarineerde eendenborst op het rooster (met daaronder een stuk aluminiumfolie) en laat deze in de rookoven gedurende 30 minuten roken. Gaar eventueel verder in…

…limoensap, de mayonaise en de yoghurt en kruid het mengsel met peper en zout. Verhit een scheutje olie en bak de eendenfilet op een hoog vuur aan beiden kanten aan…

…en maak hem op smaak met grapefuitsap. 6. Maak de eend schoon en kerf met een ruit de vetlaag in. 7. Bak de vetlaag krokant en draai om en gaar…

…eroverheen en laat dit intrekken voor 10 minuten. Giet dan af en zet het apart. De eend Leg een stuk aluminium folie op de bodem van een wok. Combineer suiker…

…sap uit. Meng de limoenrasp met de peterselie en de quinoa. Prik een paar plakjes gerookte eendenborst op een rozemarijntakje. Warm de soep opnieuw op. Voeg de room, en limoensap…

…en sinaasappelschil aan de kook brengen en ca. 10 minuten op laag vuur laten trekken. Intussen eendenborstfilet in smalle reepjes snijden. Paprika's in kleine stukjes snijden. Peterselie fijn knippen…

Hak de kip (of eend) in kleine stukken, was het vlees met azijn en spoel het af met water. Snij de ui heel fijn, maal de knoflook en madame jeanette…

Dit heerlijke recept voor lasagne met krokante eend komt uit Jamie Oliver's nieuwe boek "Jamie's comfort food". Uitgegeven door Kosmos Uitgevers en te koop voor € 29,99…

…de puree goed om en voeg eventueel nog extra kerriepoeder toe, hou warm. Bak de eend 5 minuten in een hete pan op de velkant. Kruid met peper en zout…

…in boter. Klop de room half op. Schik de gerookte eendenborst en de ganzenlever in de kommetjes. Giet de pompoensoep erop en werk af met 1 eetlepel halfopgeklopte room, de…

…selder, sjalotten en knoflook in de pot en fruit ze 4 minuten aan in de boter. Snij de eendenfilet in stukken, kruid ze met peper en zout en voeg ze…

…en bak ze in 15 minuten krokant in de oven. Laat volledig afkoelen. Kruid de eendenborst met peper en zout. Kerf het vel in en bak in een pan met…

Meng alle ingredienten goed door elkaar en laat de vogels 24 uur marineren