…walnoten, ¾ van de bosui en peper naar smaak. Gril de kipburgers op de hete barbecue in 15 min. aan beide kanten bruin en gaar. Snijd de bollen open en…

…Schil en snij de wortelen in blokjes. Verwarm de oven op 175°C. Braad de fazanthennen rondom aan in flink wat hete boter. Neem ze uit de pan en giet het…

…knoflook fijn. Breng de bouillon aan de kook. Meng de stukjes kalkoen met de paprikakruiden en het zout. Stoof de wortel en knoflook in olie. Voeg de hete bouillon, het…

…appels, snij ze in vieren, verwijder het klokhuis. Bak ze in de hete boter in een paar minuten goudbruin. Strooi er 30 g suiker bij en laat lichtjes karamelliseren. Blus…

…bij en roer tot een glad beslag. Bak in een koekenpan, in hete boter of olie, zes flinterdunne flensjes. Klop de room lobbig, doe er de bieslook en de mierikswortel…

…de oven voor op 190°C. Bak de pancetta 15 minuten in de oven op een ovenplaat met bakpapier. Fruit de rode ui en de knoflookteentjes in een eetlepel hete olijfolie…

…Verwarm de oven voor op 180° C. Bak het vlees bruin in hete boter en laat het afkoelen in de koelkast. Bak de sjalotjes en de champignons in een klontje…

…zout of 1 zakje vanillesuiker. Bak in een koekenpannetje dunne pannenkoekjes van het beslag in hete boter of olie. Schil de sinaasappels en maak de partjes los van het fijne…

…Smelt de chocolade boven een warmwaterbad. Maak koffie. Los de suiker en de goed uitgeknepen gelatine op in de hete koffie. Roer de koffie door de chocolade en meng goed…

…het zand weg is. Ontdooi de scampi's en langoustines en laat het overtollige vocht uitlekken op keukenpapier. Fruit de knoflook en ui in hete olijfolie. Voeg de rijst toe…

…schraap de wortelen. Snij de groenten in niet te kleine stukken. Braad in een tajine de gekruide kippenbouten rondom aan in de hete olijfolie. Zet ze even aan de kant…

…Kruid de stukken kipmet peper en zout. Braad zerondom aan in hete olie en/ofboter. Leg ze in een braadsleeen zet ze 25 minuten in dewarme oven. Pel en snipper…

…schoon en snij ze in kwartjes. Snij de tomaatjes in reepjes. Snij de pancetta in reepjes en fruit ze even in wat hete olie. Voeg de champignons toe en bak…

…rusten. Bak er dan pannenkoekjes van in een hete pan. Wrijf de eendenborst in met zout en peper en leg met het vel naar beneden in een koude braadpan. Zet…

…met behulp van een dunschiller 4 mooie gelijke repen van de rammenas. Leg ze even in een hete grillpan. Beboter de dresseerringen en bekleed ze met de rammenas. Bak de…

…en verdeel ze over 4 vuurvaste ronde potjes. Spoel de spinazie, laat de blaadjes even slinken in wat hete boter, knijp goed uit en verdeel ook over de potjes. Breek…

…Halveer de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en leg ze onder een hete grill tot het vel helemaal zwart is. Laat even afkoelen en wrijf dan het verbrande vel weg…

…kip met olijfolie, kruid met peper, zout en paprikapoeder. Bak ze in een hete grillpan. Leg er de citroen voor de hummus bij, met de snijkant naar onderen. Laat de…

…lente-uitjes schoon, spoel ze en snij ze in ringen. Fruit ze zachtjes aan in hete olie, giet er de bouillon bij en breng aan de kook. Voeg de erwten…

…ze overlangs in dunne plakken. Borstel de cantharellen schoon en snij grotere exemplaren doormidden. Bak de paddenstoelen 2 minuten in de olijfolie in een hete koekenpan. Kruid met peper en…