Verwarm de oven voor op 200°C. Haal het steeltje van de champignons, leg ze met de opening naar boven in ovenlepeltjes, giet er een beetje olijfolie over en bak ze…

Maak de groenten schoon. Halveer de spruitjes, snij de knolselder in kleine blokjes, snij de courgette in plakjes, snij de lente-uitjes grof, snipper de chilipeper en snij het citroengras…

…Giet af en laat afkoelen. Schil de knolselder en snij de knol in kleine plakjes. Verhit een scheutje olijfolie en bak de knolselder op een zacht vuur gaar en goudbruin…

Maak de knolselder en de champignons schoon en snij ze in blokjes van 0,5 cm. Pel de sjalot en de knoflook en snipper ze fijn. Fruit de sjalot en…

…al omscheppend 2 min. in de hete pan. Verdeel de helft van de plakjes knolselderij over 4 borden en druppel er wat van de dressing over. Verdeel daarover de helft…

…4 individuele taartvormpjes met bladerdeeg. Rooster de noten in een pan zonder vetstof en hak ze grof. Schil de knolselder en snij ’m in blokjes. Blancheer ze enkele minuten in…

…spekjes in een ander pannetje krokant, samen met de salie. Laat het vlees even rusten onder aluminiumfolie en snij het dan in plakjes. Serveer met de knolselderpuree, spekjes en salie.

Verwarm de oven voor op 185°C. Schil de knolselder en snij hem met een mandoline of scherp mes in 12 à 16 flinterdunne plakjes. Stoom of kook ze beetgaar. Leg…

Schil de knolselder en de aardappelen en snij ze in blokjes. Zet ze in een kookpot onder met water, voeg het bouillonblokje toe en kook ze beetgaar. Giet ze af…

Schil de knolselder en snij of rasp hem in flinterdunne reepjes. Spoel de appel en snij hem in flinterdunne reepjes. Pel de sjalot en snipper ze fijn. Hak de augurkjes…

Schil de knolselderij en snijd in gelijke stukken. Kook in 20 min. gaar in een pan met ruim water. Snijd ondertussen de teen knoflook en snipper de uien. Meng de…

Verwarm de oven voor op 180 °C. Schil de knolselderij, snijd in parten en snijd in zo dun mogelijke plakjes. Snijd de selderij fijn, meng de helft door de zuurkool…

…aardappelen en knolselderij en snij ze in blokjes en snipper de ui fijn. Bak de aardperen, aardappel en knolselderij in wat olijfolie (ongeveer 10 minuten). Voeg de helft van de bouillon…

…regelmatig met het braadvocht. Verwarm de oven voor op 200°C. Borstel de knolselder goed schoon en snij de onderkant recht af. Scheur een flink stuk aluminiumfolie af en vouw dubbel…

…met peper en zout en voeg de room toe, laat 1 minuut doorkoken. Snij de knolselder in plakken van 5 mm dik. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat en…

…intussen de salade. Schil de knolselder en rasp hem fijn. Spoel de appel en snij het vruchtvlees in blokjes. Meng de knolselder met de appel en de bladpeterselie. Meng de…

Schil de knolselder en snij in blokjes. Kook gaar in 20 minuten in de melk. Giet af, maar hou wat van de melk bij. Halveer het witloof, kruid met peper…

…peper. Zet een deksel op de pot en laat de mosselen garen tot de schelpen allemaal open zijn. Schil de knolselder en snijd de helft ervan in grove stukken. Hou…

Snijd de knolselderij en aardappelen in stukken. Doe ze in een pan met een ruime hoeveelheid water en een beetje zout. Kook ze in ca. 20 min. gaar. Giet het…

…Giet ze af en laat ze uitlekkenin een vergiet. Maak de knolselder schoon,snij hem in plakjes. Breng degroentebouillon aan de kook.Laat er de knolselder 5 minutenzacht in koken…