…mogen een heerlijk recept uit dit boek met jullie delen: voor kruidige lamspizza. Zo maak je de lamspizza Meng alle ingrediënten voor het deeg en kneed tot een elastische bol…

Mascha Lammes maakte nog niet zo lang geleden samen met haar man Ronald Giphart al zo’n verrekt lekker kookboek, dit keer is ze terug met het vervolg. Haar boek…

Laat het brood weken in lauw water en druk het goed uit. Pel en snipper 1 ui en de knoflook. Snipper het pepertje, Laat de zongedroogde tomaten uitlekken en snij…

Laat de lamsschouder door de slager ontbenen tot een vlak stuk vlees. Hak 6 knoflookteentjes, pers er 2. Rasp de citroenschil, pers 1 citroen uit Haal de naaldjes van de…

…verwijder de zaadjes en snij het verder fijn. Stoof de uisnippers en het chilipepertje aan in 1 el olijfolie. Meng in een kom het lamsgehakt met de ui, de chilipeper…

…eetlepels olijfolie. Breng op smaak met zout en peper en giet over de bulgursalade. Kruid de lamsfilet en bak ‘m drie minuten in de resterende 2 eetlepels olijfolie. Snij het…

…de kappertjes bij en laat nog 10 minuten sudderen. Neem de pan van het vuur af en roer er de peterselie door. Gril de lamskoteletten 2 minuten aan elke kant…

Snipper de munt, de rozemarijn, de knoflook en het chilipepertjes. Vermeng ze met de olijfolie, het citroensap, de honing, peper en zout. Doe er het vlees bij en zorg ervoor…

…Schil de aardappelen. Meng de kruiden voor het vlees met 1 el olie. Snij de lamsfilet open als een envelop en vul met het kruidenmengsel. Bind dicht met keukentouw. Kook…

Snij de wortelen in grove stukken. Pel de zilveruien. Ontvel, ontpit en snij de tomaten in blokjes. Verwarm de oven voor op 120° C. Kruid het vlees met zout en…

Verwarm de oven voor op 160° C. Snij de ui fijn, rasp de gember en de citroenschil. Neem een ruime braadpan met deksel die in de oven kan. Verhit er…

…rozemarijn, knofl ook en bouillon in een ovenschaal in de voorverwarmde oven op 200° C tot de bouillon heet is. Kruid de lamsbout met peper en zout, bestrijk bovenop met…

…over, en bestrooi ze met uiringetjes en kaas. Schuif de oesters 3 à 5 minuten onder de hete grill tot ze licht kleuren en gaar worden. Serveer met de lamsoorcoulis.

Hak de koriander. Snipper de sjalot en fruit hem in wat boter. Laat afkoelen. Maak het gehakt aanmet de koriander, degestoofde sjalot, paprikapoeder,cayennepeper,zout, het ei en watpaneermeel (als…

…kookpot. Voeg de lamsfond, het vlees en de aardappelen toe. Kruid met peper en zout. Laat afgedekt 1 uur zachtjes smoren. Voeg eventueel meer lamsfond toe. Doe de wortelen, de…

…smaak met wat grof zout. Maak de saus. Breng de lamsfond aan de kook met de rode wijn en een takje rozemarijn. Laat tot de helft inkoken en bind de…

Verwarm de oven voor op 200°C. Pel en ontpit de tomaten, snij ze in blokjes. Snij de courgette in de lengte doormidden en verwijder met een lepel de zaadjes. Snipper…

Pel en hak de uien. Spoel en droog de koriander, pluk de blaadjes van de takjes en hak ze grof. Doe het gehakt, de helft van de uien, de helft…

…de aubergines overlangs doormidden. Haal er zoveel mogelijk vruchtvlees uit en snij het in blokjes. Bak het lamsgehakt rul en zet even apart. Fruit de knoflook, blokjes aubergine en tomaten…

…Snij het lamsvlees in blokjes. Wentel ze door de marinade en zet een uurtje afgedekt weg. Schil de uien en snij ze in partjes. Prik de blokjes lamsvlees en de…