…ze met olijfolie, kruid ze met peper en zout en grill ze op de barbecue. Bestrijk het lamsvlees met olijfolie en kruid het met peper en zout. Grill het vlees…

Meng alle ingrediënten voor de lamsgehaktballetjes in een grote kom tot een homogene massa. Rol van het gehakt kleine soepballetjes. Kook ze kort gaar in gezouten water en bak ze…

…knoflook bij en laat dit even doorfruiten. 5).Doe er dan de tomatenpulp bij met de ongekookte rijst en laat dit 5 minuten pruttelen. 6).Dan er bij het lamsgehakt…

1).Laat het vlees gedurende 3 kwarier marineren in de marinade van Chinese rijstwijn, lichte soya saus en gemberwortel (NIET langer). 2).Verhit in een wok of wadjang 2 eetlepels…

Meng de bloem met de yoghurt. Kneed de twee ingrediënten gedurende 10 minuten tot een soepele, elastische bal. Verdeel het naandeeg in balletjes van zo’n 4 cm diameter. Rol…

*Verhit de olie in een grote braadpan met dikke bodem *Braad daarin het vlees met de djahé en de kunyit en peper gedurende 5 minuten op hoog vuur.Goed blijven…

VOORBEREIDEN Kan 5 uur van tevoren. Laat het vlees op kamertemperatuur komen. Verwarm de oven voor op 220°C. Wrijf het vlees in met het venkelzaad, zout en versgemalen peper. Prik…

Verwarm de oven voor op 220°C. Snijd de lamsfilet in blokjes en doe in een schaal. Boen de citroen schoon en rasp boven het vlees de schil af. Halveer de…

Leg de lamsschouder in een braadslee en wrijf in met de komijn, gedroogde oregano, tijm en olijfolie. Laat een nacht marineren in de koelkast of bij kamertemperatuur minimaal 2 uur…

Doe alle ingrediënten voor de köfte in een grote kom en voeg 1 tl zout toe. Meng goed. Draai met vochtige handen gehaktballetjes van 2 tl gehakt en leg ze…

…Smeer de taart rondom en bovenop af met een laagje meringue. Teken met een prikkertje het gezicht van het lammetje af, iets groter dan dat je het uiteindelijk wilt hebben.…

…grote braadpan en verwarm hier een klein beetje olijfolie in. Zet het vuur hoog en doe het lamsgehakt in de pan. Rul het gehakt met 2 lepels en blijf goed…

Leg de lamsschouder in een grote ovenschaal of diep bakblik en verdeel de wijn, kruiden, knoflook een flinke scheut olijfolie en bestrooi met zout en peper. Wrijf de marinade rondom…

…olie en peper. Verhit de olie in een koekenpan en bak de lamsrack hierin op hoog vuur rondom bruin. Doe het vlees met bakvocht over in de ovenschaal of een…

…het witloof mee in. Zet de oven op 160°C. Bak de lamskroon in een pan aan beide zijden bruin in boter, kruid met peper en zout en leg in een…

Schil de courgettes, snij ze in blokjes, strooi er zout over en laat ze een half uur uitlekken. Maak de tomaten concassée. Schil de uien en hak ze fijn. Verhit…

Zo maak je het: 1. Haal de lamsracks uit de koelkast zodat deze op kamertemperatuur kunnen komen. Begin met het maken van de dukkah. Rooster de hazelnoten, het sesamzaad, de…

…rasp er de Montellokaas over. Kruid de lamskroon met peper en zout en schroei het vlees langs beide kanten dicht. Schik de lamskroon in een ovenschaal en gaar nog zo…

Ontvlies de lamskroon met een scherp, buigbaar mes. Snijd hem in stukken van telkens twee beentjes. Rits de blaadjes van de rozemarijn. Pel de knoflook. Plet de knoflook met de…

…kruiden en de knoflook met een snuif grof zout in de vijzel. Doe er olijfolie bij. Leg het lam in een schaal. Kruid met peper en bestrijk met de kruidenmarinade…