…wortel en ui. Als het goed bruin is gieten we de olie af en voegen de helft van de cognac, port en wijn toe, evenals een glas water. Laat het…

…in de kasserol en laat ze langs alle zijden dichtschroeien. Blus de ribbetjes daarna met de vleesbouillon en het glas porto, laat ze ongeveer 45 minuten stoven tot ze gaar…

…gaar. Voeg het vocht van de champignons bij de bouillon, bind het met de roux en werk de soep af met porto, cognac en de helft van de room. Vermeng…

Strooi de bloem uit op je werkblad en maak een kuiltje. Meng de olijfolie het zout en de suiker erdoor. Los de verse gist op in het water. Giet het…

Boen de citroenen onder stromend water schoon. Rasp van de helft van één citroen de schil dun af. Meng voor de bodempjes de bloem, de boter, de citroenrasp en 75…

Snijd de marshmallows in zes stukjes. Pureer met de staafmixer of in de keukenmachine het fruit met het citroensap en de suiker. Breng de slagroom aan de kook. Voeg de…

Zo maak je het: 1. Hak de knoflook en de peterselie fijn. Meng dit door de olijfolie. Voeg wat peper en zout toe. 2. Snijd het brood zowel horizontaal als…

Zo maak je het: 1. Verwarm de oven voor op 160 graden (hetelucht). 2. Begin met het maken van het biscuit. Klop de eieren met de suiker schuimig en luchtig…

…prei kort aan. Voeg de varkenswangen en de champignons weer toe. Blus alles met de porto. Voeg de kalfsfond en de tijm toe en dek de pot af. Laat het…

…s) niet vinden, vervang dan simpelweg door een flinke portie zwarte peper. https://www.culy.nl/inspiratie/verschil-pasta-noodles/ Bron: Noodles carbonara met maar 5 ingrediënten 1. Vul je…

…van de port. Schraap alle aanbaksels van de bodem los en geef er de vleesjus bij. Snij de truffel fijn, meng wat aardappelmeel met de rest van de port en…

…op een voorverwarmde schaal. Houd ze warm. Deglaceer het braadvocht met de cognac en de port en laat even koken. Leg de paprika op de tournedos, schenk er de saus…

…een gelei, door de blaadjes gelatine te weken in wat water, ze uit te knijpen en in de ondertussen verhitte port op te lossen. Als de gelei afgekoeld is, versieren…

…warm. Sauteer in dezelfde boter de sjalotjes, geef hier een scheut port bij en de bouillon. Laat de saus voor de helft reduceren en geef er de levers bij. Verwarm…

…parelhoen in de pan, geef er het takje dragon bij en de port en laat weer 25 minuten zachtjes smoren met de deksel op de pan. Als het nodig is…

…laurier fijn. Doe het vlees met de peper en laurier in een kom, schenk er de port over en laat minstens 14 uur marineren. Keer het vlees vaker om. Schil…

…bloem bij de boter en meng deze goed. Voeg wijn en port toe en zorg dat er een mooie gladde saus ontstaat. Breng deze op smaak met peper en zout…

…is snijden we het in vieren en leggen de stukken op een voorverwarmde schaal. We deglaceren het braadvocht met de port. Giet er ook het vocht van de pruimen bij…

…de filets op een voorverwarmde schaal, geef de rest van de sjalotjes in de braadboter van de filets, voeg de port toe, laat reduceren, voeg de rest van de slagroom…

…de champignons schoon, snij ze in plakjes en voeg die bij de zwezerik. Voeg er de port bij. Als deze is ingekookt geven we er de room bij. Laat deze…