…in circa 1 min tot een pesto.  Voeg eventueel restjes geraspte paarse peen en rode biet toe voor extra kleur.  Kneed de boerenkool met het citroensap zodat de boerenkool minder…

Schil de aardperen. Kook de rode bieten beetgaar in wat water. Snij een gedeelte in blokjes en hou die apart voor de afwerking. Snipper het sjalotje. Snij de tomaat in…

…rode biet en snij ’m in kleineblokjes. Snij de steak met een scherp mesin flinterdunne plakjes; zie de tip hiernaast. Leg het vlees op een schaal, werk af metrode biet…

  Verwarm de oven voor op 200 °C. Gegrilde groente Schil en snijd de winterwortel pastinaken en bietjes in stukken. Meng de groente met olijfolie zout peper en venkelzaadjes. Verdeel de…

’s Middags voorbereiden Roze meringue Breng het bietensap in een brede pan aan de kook en kook op laag vuur tot licht stroperig. Verwarm de oven voor op 85 ºC…

Verwarm de oven voor op 180°C. Maak alle groenten schoon en snij in hapklare stukken. Blancheer de spruitjes 3 minuten, giet af en laat schrikken onder ijskoud stromend water. Schik…

Groentechips maken  Verwarm de oven tot 40 °C. Boen de de cassave zoete aardappel biet en winterpeen schoon. Schaaf ze daarna in dunne plakjes met de mandoline of schaaf. Laat 30 min. op een rooster drogen in…

…5 cm dik. Snijd de bieten in parten. Snijd de peren in de lengte in parten en verwijder het klokhuis. Verdeel de venkel peer en biet over een ovenschaal. Roer…

…rodebietensap aan de kook. Week de gelatineblaadjes, knijp uit en voeg ze toe aan het sap. Giet de coulis in een flesje en zet koud weg. Schil 1 rode biet…

Verwarm de oven voor op 200°C. Schil alle groenten. Snij ze in hapklare stukken en halveer de zilveruitjes. Leg de groenten op een bakblik en besprenkel ze met olijfolie. Kruid…

…Spoel de sla, laat goed uitlekken. Verdeel de sla over borden en werk af met de rodebietblokjes, avocado, norisnippers en partjes limoen. Roerbak de scampi's in olijfolie en kruid…

Verwarm de oven voor op 180°C. Snij het vruchtvlees van de pompoen en de biet in stukken. Leg ze op een ingevette bakplaat. Rasp de schil van de limoen en…

…leg ze naast elkaar op een bakplaat. Bedruppel met honing en zet kort onder de grill. Beleg het brood met de geitenkaas, de plakjes rode biet en de plakjes radijs.

…en meng met 2 el olijfolie en het currypoeder. Kruid met peper en zout. Roze bietjesspread: mix de stukjes gekookte rode biet, de plattekaas en de honing in een blender…

…de knoflook, snipper fijn en bak even glazig in wat olijfolie. Voeg de ui en de knoflook samen met de andere ingrediënten bij de rode bieten en meng goed. Dek…

…Dek af met aluminiumfolie en laat 5 minuten rusten. Verdeel de rucola en de rode bietensla over de borden en verdeel er de tomaatjes en zongedroogde tomaten erover. Snij het…

Snij de pompelmoes à vif in partjes, de rode bieten in kwartjes. Snij de kipfilet in reepjes. Snij de bieslook fijn. Stoom de reepjes kip in 18 minuten gaar in…

…de sla en zwier ze droog. Snij de rode bietjes in plakjes. Hussel de sla door de rode biet en de krokant gebakken paddenstoelen. Werk de salade af met de…

…Schep twee hoopjes zout in een ovenschaal. Leg de bieten op het zout en pof ze circa 1 uur in de oven. Bereid de quinoa volgens de bereidingswijze op de…

…peper, zout en nootmuskaat. Spoel de bospeentjes, pastinaak, rode bieten en lenteui. Schraap de peentjes en de pastinaak, snij de pastinaak in reepjes. Stoof de lenteui 5 minuten aan in…