Leg de visfilet met het vel omlaag op een grote, met bakpapier beklede bakplaat. Verwarm de stroop in een kleine pan met dikke bodem op laag vuur al roerend 2…

Verwarm de oven voor op 170⁰C. Vet een lage ovenschaal in met boter. Week het eekhorentjesbrood 30 min. door hier 175 ml kokend water overheen te gieten. Rooster intussen het…

…laat oplossen en wacht tot het bruist, dan is de gist actief. Meng bloem, roggemeel, suiker, kaneel en 5 g zout in een kom. Meng het melkmengsel erdoor en mix…

…citroenbonendip: meng de bonen met de knoflook, olijfolie en de citroenrasp in een blender of keukenmachine. Begin met het maken van het roggebroodkruim. Rooster het brood 4 tot 5 minuten…

…Voeg peper naar smaak toe en serveer het roggebrood bij de soep. Suggestie: • Laat voor een slankere versie de spekreepjes achterwege. • Besmeer het roggebrood met mosterdboter: boter gemengd met grove…

…er 2 quenellen onder en garneer het met 2 sprieten bieslook en 2 halve walnoten. Geef er een sneetje roggeknar, al dan wel of niet net voor het uitserveren geroosterd…

…koken, want dan blijft ze niet mooi groen. GARNITUUR: Roggebrood in stukken snijden. Wortel schillen en in blokjes snijden en goed gaarkoken. Spek in de oven op 220 graden C…

…dikke saus koken en op smaak brengen met zout, peper en gehakte peterselie. Voor het deeg het roggemeel, zout en water door elkaar roeren. Geleidelijk de gezeefde bloem erdoor kneden…

Maak eerst het brooddeeg. Verwarm de boter samen met de helft van het bier in een pannetje tot de boter is gesmolten. Haal van het vuur en voeg de rest…

…soep nog 5 minuten zachtjes verwarmen. Soep op smaak brengen met zout en peper. Rookworst in plakjes snijden. Soep met plakjes worst over 4 kommen verdelen en met roggebrood serveren.

1. Maak eerst het brooddeeg. Verwarm de boter samen met de helft van het bier in een pannetje tot de boter is gesmolten. 2. Haal van het vuur en voeg…

…en biet. Bestrooi met het geroosterde sesamzaad. Roggebrooddriehoeken (linksboven) Clubsandwiches die gezond zijn. Halveer en ontpit de avocado en vermeng het vruchtvlees met de overige ingrediënten voor de avocadopastei. Breng…

Kook de broccoli 1-2 min. in kokend water met zout, giet af, spoel koud en laat uitlekken. Halveer de grotere bleekselderijstengels in de lengte, laat de blaadjes eraan zitten…

…doen en in oven zetten Vlees in ± 2 1/2 uur gaar braden Intussen roggebrood in azijn laten weken Als vlees gaar is brood uitknijpen en door kookvocht roeren tot…

…uit de pot, snijd de filets in stukken en verdeel ze samen met de opgelegde ajuin over de salade. Werk af met de mayonaise, de waterkers en de verkruimelde roggecrackers.

Pel de garnalen en bewaar de koppen voor de bouillon en de boter. Breng het water aan de kook en voeg er de garnaalkoppen, de aromaten en de peperbolletjes aan…

Stap 1: Burgers Als je zelf je hamburgers maakt heb je een vleesmolen nodig. Zorg er bij het malen van je vlees voor dat je een 80/20 percentage vet…

Snij de rijpe avocado middendoor tot tegen de pit. Geef beide helften een kwartslag en verwijder de pit. Verdeel de avocado in kwarten en schep het vruchtvlees los. Verzamel het…

Verwarm de port tot lauw en wel hierin de abrikozen. Verdeel de eikenbladsla, eventueel iets kleiner gescheurd, in plukken over 4 borden of langwerpige schaaltjes. Bereiden: Giet de abrikozen af…

…Maal versgemalen zwarte peper eroverheen. Serveer met roggebrood of Scandinavische crackers met losgeklopte gezouten roomboter. Verdeel over elke kom eventueel nog een lepeltje crème fraîche en wat extra warmgerookte zalm…