Verhit 1 el zonnebloemolie in een koekenpan op hoog vuur en bak de zalm 2–3 min. per kant tot deze goudbruin is. Snijd de knoflook fijn terwijl de zalm…

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Schil intussen de gember en snijd deze en de knoflook fijn. Snijd de kipdijfilet in blokjes van 1½ cm. Verhit…

…de blender of keukenmachine. Even laten draaien en klaar ben je. Gebruik Thaise bird's eye chilies (rawit). Ben je niet zo'n fan van heel spicy, gebruik dan één…

Hollandse garnalenbisque met zeekraal Pel de garnalen. Bewaar de schalen en koppen. Zet de gepelde garnalen afgedekt in de koelkast. Maak de wortels prei venkel knoflook en sjalotten schoon en…

Koken zonder pakjes en zakjes? Laat dat maar aan Karin Luiten over! Dat motto verdedigt ze al heel haar carrière lang (duik maar eens in haar kookboeken, je zult het…

Rik, expert op het gebied van de Aziatische keuken en blogger van Puur Eten, brengt in de Culy-rubriek Aziatisch koken de Oosterse keuken bij je thuis. Dit keer: zo maak je…

Met Comida Mexicana levert de Mexicaanse Rosa Cienfuegos het misschien wel tofste kookboek af over de Mexicaanse eetcultuur. Rauw, stoer, authentiek en toch ook praktisch, zonder ellenlange lijsten met vage…

…met de dressing en voeg vervolgens de aubergine, mango, rode uien en Thaise basilicum toe. Maak af met het maanzaad. Bron: Ik hou van noedels! Culy Homemade: makkelijke noedelsalade met…

…de chili olie op de mayonaise. Schik de stukken kroepoek erbij in het glaasje en maak af met wat wat Thaise basilicum en een partje limoen. Bron: Meer feestelijke gerechten…

…de warme kommen, schep er de curry over en garneer met de korianderblaadjes, Thaise basilicum, een limoenpartje en eventueel wat pinda’s en lente-ui. Eet lekker. So so lobi…

Impala karbonades potjie Strooi de Biltong kruiden in een bakplaat en rol hier de karbonades door. Marineer circa 1 uur. Verhit de koekenpan en giet er een scheut olijfolie in…

Giet in een kommetje heet water op de wolkenoor en laat ze 15 minuten weken. Laat uitlekken en hak/snijd de paddestoelen grof. Verhit de olie in een wok/wadjan…

…ui en gember circa 2 minuten. Roer de Thaise groene currypasta erdoorheen dek de pan af met een deksel en laat circa 4 minuten koken. Snijd de kokosnoot open haal…

Doe de bloem in een kom en voeg geleidelijk het warme water (160 ml) toe. Roer met stokjes of een vork tot een deeg begint te vormen. Kneed ongeveer 10…

…cham bij. Schep alles goed door elkaar. Maak de summer roll salad af met de garnalen, de Thaise basilicum, de limoen en de pinda's. Bron: Meer lekkers uit Vietnam?…

…rest van de rijstvellen en ingrediënten. Serveer de summer rolls meteen met de Thaise zoete chilisaus en hoisinsaus. Cravings van Chrissy Teigen is nu te koop voor € 24,99.

…tomatenstukjes toe aan het geheel en vervolgens het tomatenconcentraat, de knoflook- en de gemberpasta en de Thaise bird's eye chilipepers. Roer goed en geef het geheel op laag vuur…

Donna Hay heeft een prachtig nieuw boek uitgebracht: De nieuwe klassiekers. We interviewden haar er zelfs over! Uit dit boek mogen we een lekker recept plaatsen voor kipspiesen met pittige pindasaus…

Deze makkelijke zalmcurry met noedels en kerstomaten is zo'n handig eenpansgerecht om in je vaste repertoire op te nemen. Bij ons staat 'ie in ieder geval regelmatig op het…

…tafel. Rasp wat van de witte chocolade mee op tafel. Leg de verse blaadjes Thaise basilicum op de rest van het balagan dessert en serveer eventueel met een glaasje pandanlikeur…