…de papillotten een beetje dicht en giet er de witte wijn en room bij. Maak de pakketjes helemaal dicht en gaar de vis 20 tot 25 minuten in de oven.

…Snijd de vis in blokjes. Meng dit met het bewaarde krabvlees. Breng dit op smaak met een beetje zout olijfolie piment d’espelette fijngehakte basilicum klein scheutje witte wijn azijn…

…Wijn erbij schenken. Inhoud van blik tomaten, knoflook, Provençaalse kruiden en zout en peper naar smaak erdoor scheppen. Venkel afgedekt in 10 min. beetgaar stoven. Vis in 8-12 stukken…

…en raspen. In kommetje olie en azijn met zout en peper tot dressing kloppen. Waterkers in schaal doen. Wortel en bosui erdoor scheppen. Dressing erover sprenkelen. Lekker bij gegrilde vis.

…wijn en 600 ml water. Laat alles even inkoken. Zeef de bouillon. Rol de zeetongfilets op met de velkant naar binnen en steek vast met een prikkertje. Pocheer de vis…

…Beboter een ovenvaste schaal. Leg hier de moten vis in. Geef er zout en peper over en schenk er de wijn bij. Leg er schijfjes citroen op en gehakte sjalot…

…zout, witte wijn, enkele takjes tijm en enkele blaadjes laurier. Plaats een deksel op de casserole en schud de mosselen regelmatig op tijdens het garen. Zet een steelpannetje met boter…

…de plaatgrill en laat de vis in een voorverwarmde oven van 180 graden verder gaar worden. Klop voor de saus de eierdooiers met de wijn au bain marie schuimig en…

…Breng de wijn en de visbouillon samen aan de kook. Snij de vis in stukken. Zet het vuur lager en pocheer de vis en de mosselen 2 minuten in de…

…ca. 25 cm en verdeel de courgette, vis en boter erover. Bestrooi met peper naar smaak. Vouw de folie iets omhoog en schenk de wijn in de pakketjes. Vouw losjes…

…na een tik op het aanrecht niet sluiten, weggooien. In pan wijn aan de kook brengen. Mosselen toevoegen en afgedekt op hoog vuur aan de kook brengen. Mosselen in ca…

Oven voorverwarmen op 175 °C. Krieltjes schoonborstelen. Krieltjes en groente 6 min. blancheren en goed laten uitlekken. Roomkaas met wijn losroeren. Groenten, krieltjes, roomkaasmengsel en zout en peper naar smaak…

Breng het water met de azijn en de witte wijn aan de kook en voeg er de dragon, de peterseliestengels, de laurier en de peperbollen aan toe. Snijd de sjalotten…

…in een hapjespan en fruit de sjalot 3 min. op een halfhoog vuur. Voeg de tomatenblokjes, de wijn en de saffraan toe, verwarm ca. 5 min. op een laag vuur…

…van de takjes dragon, spoel en droog ze. Hak ze fijn. Blus de vis met de sherry, de witte wijn en de visbouillon. Doe er de room, mosterd en gehakte…

…5 minuten koken terwijl men roert. Van het vuur af leggen we de moten vis op de tomaten met rijst, geven er de wijn over, peper en zout en brengen…

…geef er zout en peper over, geef er de wijn en de visbouillon over en pocheer de vis gedurende 6 minuten. Laat de filets dan uitlekken en leg ze op…

…verse gember. Giet er de gevogelte bouillon op.Laat gaar worden. Vis als de massa gaar is de knoflook en de gember eruit. Doe de massa in een blender. Breng…

…met peper, zout, tijm en laurier. - Meng de wijn met de tomatenpuree en de visbouillon en giet dit over de vis. Laat 3 min. koken op een hevig vuur. Dek…

…de visfilet op de sjalotten, bestrooi de vis met zout en peper naar smaak. Schenk de wijn en de slagroom rond de vis in de schaal. Schuif de ovenschaal in…