…met verse zalm. Snijd nu een of twee tomaten in plakken verdeel de plakjes over de vis. Doe hetzelfde met de citroen, verdeel deze in schijven over de zalm moten…

Bereiding Snijd de zalm in stukken en doe samen met het ei, citroensap, peper, zout, ui, knoflook en paprikapoeder in de keukenmachine en maal fijn. Voeg het paneermeel toe en…

…vouw ook de zijkanten op. Leg ongeveer 20 min in een oven op 200° graden of ca. 8 tot 10 min op de BBQ. Bekijk ook mijn standaard recept voor zalmpakketjes.

…glaasjes. Scheur de rucola indien nodig iets kleiner zodat deze makkelijk te eten is. Giet het blikje zalm af en verwijder de graad. Prak de avocado met de zalm, citroensap…

…leg hier een plakje gerookte zalm op. Voeg nu een deel van het mengsel op de gerookte zalm. Vorm nu een balletje van de gerookte zalm en gebruik de folie…

Zalmburger Schil en kook de aardappels in circa 25 minuten gaar. Giet de aardappels af en stoom droog. Pureer de aardappels. Pluk en hak de dille en de munt. Pluk…

…om en bak nog 2-3 min. tot rosé. Gril de salade-ui 5 min. tot zacht en goudbruin. Keer halverwege. Bestrooi de zalm en salade-ui met het sesamzaad.

Laat het bladerdeeg ontdooien. Verwarm de oven voor op 225 °C of gasovenstand 5. Laat de zalm uitlekken, verwijder de graatjes en verdeel in stukjes. Laat de paprika's uitlekken…

Doe de zalm samen met een flinke snuf peper en zout in een keukenmachine en mix tot een fijn mengsel. Kneed het mengsel tot 2 burgers van ca. 2 cm…

…zien dat deze veel minder hoog is dan de niet ingeprikte velletjes. Snijd de avocado in partjes en leg deze op de bladerdeegonderkant. Leg hier vervolgens de gerookte zalm op…

…Pocheer 3 minuten. Laat uitlekken. Verdeel de zalmcarpaccio over 4 borden. Beleg met little gem sla, avocado en kappertjes. Leg op elk bord een gepocheerd ei en een geroosterd kerstomaatje…

…en zout. Houd een beetje van de dressing apart en meng de rest met het zalmmengsel. Leg een kookring op een bord en doe hier ¼ van het mengsel in…

Zalmcupcakes Verwarm de oven voor op 180 ºC. Pluk en hak de dille. Snijd de kappertjes fijn. Snijd de zalm in 24 blokjes. Meng in een kom de karnemelk eieren…

…citroensap zout en peper. Verhit een grillpan of -plaat en rooster de zalmburgers om en om in 4-5 minuten per kant goudbruin en medium gaar. Pel en snijd de…

…en bak de krieltjes in circa 14 minuten goudbruin en krokant. Zalmfilet met gravad lax-saus Snijd de dille fijn. Meng de mosterd met de witte wijnazijn en de suiker…

…met een beetje zout en versgemalen peper. Snijd de zalm in porties en druk het amandelmengsel erop. Verhit een beetje olijfolie in de gourmetpannetjes en bak de zalm hierin gaar.

…koekjes en wentel ze door het paneermeel.Verhit olie in een koekenpan en bak de zalmkoekjes in circa 6 minuten aan beide kanten goudbruin en gaar.Snijd de rest van…

…de rasp en het sap van de limoen. Zalmlende Verwarm een oven voor op 160 graden Celsius. Snij de huid van de zalm. Leg de lende op een met bakpapier…

…ragfijn. Verkruimel de feta en snijd de zalm in 4 gelijke stukken. Kluts het ei met een vork en zet opzij. Fruit in een koekenpan de sjalot met de knoflook…

…meng het kruim met de kruiden, de knoflook en de citroenschil. Leg de zalmfilets met enige afstand van elkaar op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bestrooi de filets naar smaak…