Pel 1 sjalot en snij ze grof. Schil en rasp de gember. Snipper 1 stengel citroengras fijn.Verwijder de zaadjes uit het chilipepertje en snipper fijn. Pureer in een vijzel…

…boter. Kruid met peper en zout. Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Maak de champignons schoon, snij ze in vieren. Stoof de sjalot glazig in een pan. Voeg…

Pel en snipper de sjalot. Stoof ze glazig in een pan met olie en blus met het witbier. Giet door een zeef en laat het vocht afkoelen. Maak de prei…

Pel en snipper de sjalotten, de ui en de knoflook. Verhit boter en olie in een ruime pan, zet het vuur lager en stoof er de sjalot, ui en de…

Fruit de sjalot met de prei glazig in boter. Voeg de knoflook en de aardappelblokjes toe. Overgiet met de bouillon en breng aan de kook. Laat 20 minuten koken en…

…of laat ze openen in de viswinkel. Zet ze op een bedje van geschaafd ijs of grof zout. Lepel over vier oesters de sjalotvinaigrette, over de andere vier de gembervinaigrette.

Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Stoof ze glazig in een pan met wat boter. Doe de stukken paling erbij enlaat kort meestoven. Overgiet met de witte wijn…

Pel en snipper de sjalotten en de knoflook. Spoel de paprika. Snij het vruchtvlees in blokjes. Spoel de bonen en laat uitlekken. Fruit de sjalot en de knoflook glazig in…

Stoof de sjalot aan in wat olijfolie. Voeg er de rijst aan toe en roer goed. Blus met een glas witte wijn en roer tot al het vocht opgenomen is…

Pel en snipper de sjalot. Fruit met de steranijs aan in boter. Voeg de visfond en de witte wijn toe en laat tot de helft inkoken. Voeg de room toe…

Pel de sjalot, maak het pepertje schoon en snipper fijn. Hak de koriander. Schil de gember en rasp ‘m. Meng het gehakt met de sjalot, de chilipeper, de gember, de…

…augurkjes fijn. Snipper de sjalot. Laat de zalm afkoelen in de koelkast. Maak de vis los met een vork. Meng er de augurkjes, dille, sjalot en zure room door. Breng…

…en snipper de sjalotten. Haal het vlees uit de marinade en dep droog. Zeef de marinade. Braad het vlees rondom aan in boter of olie. Doe er de sjalot bij…

Maak alle groenten schoon en snij ze in stukjes. Doe ze in de blender en voeg de andere ingrediënten toe. Serveer je de cocktail als soepje, dan voeg je maar…

Snipper de sjalot en knoflook fijn. Snij de champignond in kwartjes. Smelt de boter en bak de sjalot en champignons. Voeg na twee minuten de knoflook, tijm en peterselie toe…

Meng het gehakt met de sjalot. Maak er balletjes van en verstop in het midden een blokje gruyère. Doe in de fondue.

Pel en snipper de sjalot. Stoof aan in boter. Kruid met peper. Schep uit de pan en bak in dezelfde pan de zeekraal krokant. Open de oesters en haal het…

…paté los met de room. Schep de mousse in een spuitzak. Pel en snipper de sjalot. Fruit de sjalot met de gember in een klontje boter. Doe er de bramen…

…er goed in. Leg het vlees op de sjalot en lente-ui en overgiet met de Whiskey Maple-saus. Laat 9 uur zacht stoven in de slowcooker, op de laagste…

…volledig gaar. Spoel de spinazie en zwier droog. Zet een pannetje met wat olijfolie op het vuur en bak er de knoflook en de sjalot even in op. Voeg de…