…ze in een braadslee met de borstkas naar beneden. Bak de appel en knolselderij in het bakvet vvan de fazanten en blus alles af met de calvados. Voeg de cider…

…en de sjalot en roer goed los. Klop er de ciderazijn en wat zout doorheen. Voeg nu geleidelijk al kloppend de notenolie en zonnebloemolie toe tot een mooie, halfgebonden vinaigrette…

…Voeg de venkel, de ui en de knoflook toe en bak ze kort aan. Blus met de cider en de fond. Voeg het vlees, de laurier en de tijm toe…

…de yoghurt en ciderazijn tot een dressing. Pers de knoflook erboven en breng op smaak met peper en eventueel zout. Halveer de tomaten en snijd de paprika’s in ringetjes…

…3de van de extra vierge olijfolie, de ciderazijn en een flinke snuf peper en zout in een blender en mix tot een dikke soep. Is de soep nog te dik…

…het blikje bier voor de helft leeg. Zet de kip rechtop over het blikje cider. Verwarm de barbecue tot een temperatuur van 175 graden. Grill de kip in het midden…

…en het zout en leg op een bordje. Bevochtig de rand van elk glas met wat sinaasappelsap of cider (als het goed is, ligt er nog wat sap op je…

…knoflook fijn. Maak de champignons schoon met keukenpapier en snijd in kwarten. Voeg de knoflook en de champignons toe en bak 5 min. Voeg de cider, crème fraîche, het bouillontablet…

…de ui zacht is. Voeg de orzo toe en meng goed tot alle korrels met de olie bedekt zijn. Voeg de cider, de bouillon en wat zout en peper toe…

…en bak nog 2 min. mee. Blus af met de cider en voeg vervolgens het vlees weer aan de pan toe, samen met de takjes rozemarijn, takjes tijm en de…

…zo nodig in porties. Leg ze op een bakplaat. Schenk de bouillon, cider en azijn in de koekenpan en laat in 3-4 min. inkoken tot tweederde. Leg de karbonades…

…het sap de helft van de citroenen, de ciderazijn, de gin en het water toe en maal glad. Breng op smaak met peper en eventueel zout en doe alles in…

…Voeg de varkenswangen, de bouillon en de rozemarijn toe aan het ui-cidermengsel en breng aan de kook. Sluit de pan af met het deksel en zet de pan ca…

…de olijven en snijd ze fijn. Doe ze ook bij de koolsla. Giet een flinke scheut olijfolie en een scheutje ciderazijn bij de koolsla. Kruid met zout en een beetje…

…op 180 °C voorverwarmde oven. Draai halverwege de baktijd om. 2 Voor de salade: meng de notenolie met de ciderazijn en de pitten van de granaatappel. Kruid met peper en…

…het kaneelstokje bij. Blus de pan waarin je de groenten en het vlees hebt aangebakken met de cider en 200 milliliter water en en verkruimel er het Knorr vleesbouillonblokje bij…

… Ze waren oorspronkelijk bedoeld als nagerecht, maar worden tegenwoordig juist vaak bij de koffie geserveerd in restaurants en ciderhuizen. Dit is de manier waarop ik ze maak. Ze zijn gevaarlijk…

…munt, wat suiker, ciderazijn en raapzaadolie. Als je hem goed verpakt, smaakt hij de volgende dag nog lekkerder." Bloemkooltaart met rode ui maken Verhit de oven tot 200 °C. Doe…

…de yoghurt en de ciderazijn in een ruime kom tot een dressing. Pers de knoflook erboven en breng op smaak met peper en eventueel zout. Snijd de munt en de…

…Intussen bereiden we de dressing voor de linzensalade. Neem hiervoor een kom en meng daarin de honing, de ciderazijn, de notenolie en de druivenpitolie. (Gebruik druivenpitolie die koud geperst werd…