Snij de schoongeboende aardappeltjes in plakjes en kook ze in ongeveer 25 minuten beetgaar. Halveer de courgette in de lengte en hol ze uit. Snipper het sjalotje fijn. Snipper het chilipepertje (zonder…

…en warm op. Laat inkoken tot een gladde saus. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de scampi’s met de courgettereepjes en de saus en eventueel wat basmatirijst.

Pers de knoflook. Snij de courgette in repen. Snij de gegrilde paprika in reepjes. Verdeel de mozzarella in plakjes. Verwarm de oven voor op 200°C. Bak het gehakt rul in…

Verwarm de oven voor op 200° C. Spoel de courgettes en snij ze in blokjes. Snij de olijven in ringetjes. Hak de bladpeterselie fijn. Dep de vis droog. Kruid met…

…leg ze te drogen op een servet. Als de risotto de bouillon heeft opgenomen, voeg je de courgette-ricottapuree toe. Dit is de ’mantecatura’: ze geeft de risotto een mooie…

…Kook de rijst gaar. Pel en snipper de uien en de knoflook. Spoel de courgette en snij in plakjes. Snij het lamsvlees in stukken. Snipper de koriander. Fruit de ui…

Spoel de courgetten en snij ze met een mandoline in dunne sliertjes. Spoel de zeekraal en stoof kort aan in een scheutje olie. Kook de pasta gaar in lichtgezouten water…

Schil de courgette en de komkommer, spoel de spinazie. Pel de knoflook, snij het pepertje doormidden en verwijder de zaadjes. Snij of hak alles in stukjes en doe in een…

Kook de pasta al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel de courgette, snij ze met een spiraalsnijder in lange repen. Spoel de munt en peterselie en hak fijn…

…knoflookolie. Kruid ze met peper en zout. Schaaf met een dunschiller dunne repen van de courgette. Bestrijk de courgetterepen aan één kant met olijfolie en kruid met peper en zout…

Maak spaghetti van courgette met een spiralizer of mandoline. Blancheer de slierten kort in gezouten water en spoel ze meteen onder koud stromend water om het kookproces stop te zetten…

…Kruid de vis met peper en zout en strooi er de schil van de citroen en peterselie over. Schik de zwaardvis met de citrusschijfjes en courgette op een grote schotel.

…kort aan in een pan met hete boter. Kruid met peper en zout. Neem een ovenschaal en leg hierin courgette en zeekraal. Leg daarop de stukken hondshaai en de krielaardappeltjes…

…Bestrooi ze met zout. Doe dit best in verschil­ lende porties. Doe de gebakken plak­jes courgette in een kom, laat de olie in de pan. Kook de pasta in licht­…

…een blender en mix tot een gladde massa. Spoel de courgette en snij 'm in plakjes. Bestrijk de plakjes courgette met olijventapenade. Je kunt de tapenade 2 weken bewaren in…

…Roerbak 4 minuten. Voeg de rest van de pitten toe en schep om. Meng de pesto met de penne en de gebakken courgette. Werk af met de rucola en de…

Snij de courgette en prei in stukjes. Schil de aardappelen en snij in stukjes. Pers de knoflook. Fruit samen aan in een hete pan met olie. Giet de bouillon en…

…en laat terug 30 minuten rijzen. Verwarm intussen de oven voor op 220°C. Snij de courgette in heel dunne plakjes met behulp van een mandoline. Maak kuiltjes in het deeg…

Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de courgettes en snij ze in fijne blokjes van 1/2 cm. Pel en hak de knoflook. Kruid de forellen met peper en…

…Bedek met bakpapier en vul met bakparels. Bak 15 minuten blind in de oven. Spoel de courgette en schil de wortelen. Snij ze met een dunschiller of mandoline in lange…