Week de gelatine in koud water. Breng de melk en de room aan de kook en zet het vuur zachter. Halveer het vanillestokje in de lengte, schraap er de uit…

Roer het puddingpoeder los in de melk, bereid de pudding volgens de aanwijzingen op de verpakking. Klop de slagroom stijf en meng met de zure room. Doop de koekjes in…

Verwarm de melk met de boter in een pannetje tot de boter gesmolten is. Doe het melk-botermengsel in een kom met de helft van de geraspte parmezaan, de gist…

Breek de chocolade in stukjes. Warm de melk op in een steelpannetje. Voeg chilipoeder, bruine suiker, de kaneelstokjes en nootmuskaat toe. Laat even koken. Roer er de chocolade door en…

…grote pot op het vuur met de melk, het vanillestokje, de zaadjes en het kaneelstokje en breng aan de kook. Voeg de rijst en de saffraan bij de kokende melk…

Maak eerst de bruine chocolademousse. Smelt de fondant chocolade samen met de melk au bain-marie. Splits de eieren. Meng de eidooiers met de rum, de poedersuiker en de gesmolten…

…) kom. Doe de bloem, melk, honing, gesmolten kokosolie en een snuf zout bij de eidooiers en meng door elkaar. Klop de eiwitten luchtig en spatel ze vervolgens heel voorzichtig door…

Breng in een steelpan 160 milliliter water met de melk, boter en 50 gram van de suiker aan de kook. Als de boter gesmolten is, voeg je in één keer…

…de eiwitten worden niet gebruikt. Voeg de eidooiers, de rest van de melk, het gistmengsel en de boter (op kamertemperatuur) toe aan het bloemmengsel en kneed door elkaar. Kneed nog…

Breng de melk aan de kook. Neem de pan van het vuur, voeg al roerend het griesmeel toe en kook daarna op laag vuur al roerend in 5 minuten gaar…

Verwarm de melk tot lauwwarm, neem van het vuur en schenk in de kom van de keukenmachine. Meng de gist en kristalsuiker erdoor en laat 10 min. staan. Smelt ondertussen…

Doe alle ingrediënten behalve de taleggio in een mengkom en mix met een handmixer 5 min. Snijd de taleggio met korst in stukjes van 1 cm en kneed voorzichtig door…

Doe de melk en de boter in een steelpan en verwarm tot lauwwarm. Zet het vuur uit, voeg de gist toe en roer door met een garde. Laat 10 min…

Klop 300 g boter met de suiker romig. Voeg de boter geleidelijk al knedend toe aan het deeg en kneed nog ca. 5 minuten door. Dek de kom af met…

…citroenschil. Kluts de eieren en meng ze met de gistmelk. Voeg het melkmengsel toe aan het bloemmengsel en kneed met de deeghaak in ca. 5 minuten tot een glad deeg…

Klop het ei los met de melk en het kaneelpoeder. Snijd de croissants horizontaal doormidden. Wentel de croissants in het eimengsel. Verhit een scheutje olie of een klontje boter in…

Verwarm de melk en room zachtjes op laag vuur terwijl je af en toe roert, tot het bijna kookt. Doe intussen de eidooiers met de suiker in een kom en…

Verwarm de melk in een pan tot lauwwarm en verbrokkel er de gist in. Roer tot de gist is opgelost. Splijt het vanillestokje en schraap er het merg uit. Smelt…

Verwarm de melk in een pan tot lauwwarm en verbrokkel er de gist in. Roer tot de gist is opgelost. Splijt het vanillestokje en schraap er het merg uit. Meng…

Verhit de melk met de bourbon tot lauwwarm. Strooi de gist erin, laat schuimen en laat ca. 10 minuten staan. Meng de bloem, het zout en de suiker in een…