…toe de spercieboontjes, de kleingesneden asperges en 75 cc paddestoelen-weekvocht. Blijf roeren. Voeg dan toe na 2 minuten ketjap, knoflook, ui, gember, sesamolie, klein gesneden paddestoelen. Roer even goed…

…plakjes. Schil de wortel en snijd deze in dunne reepjes. Hak de selderij fijn. Meng de rucola, paddestoelen, wortel en selderij in een grote schaal met het citroensap, de olijfolie…

Snijd de tomaat (zonder schil), de paddenstoelen, de ui en de teentjes knoflook fijn. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en zet alvast een metalen ovenschaal erin. Verhit…

…het geheel nog een minuutje sudderen. Hak de pinda's grof. Verdeel de gebakken broccolirijst over twee borden, verdeel hier de paddenstoelen over en maak af met de pinda's.

…verdampen. Snijd de parelhoenfilets horizontaal in maar niet helemaal doormidden. Bestrijk de onderste helft met het paddestoelenmengsel en vouw de filets toe. Verpak elke filet in een plakje ham. Bak…

…1 rij daaronder zodanig dat het vlees er geheel in gerold kan worden. Smeer het paddestoelenmengsel over de helft van de plakken ham. Hak de rozemarijn en tijm fijn (alleen…

…in plakjes snijden. In koekenpan spekreepjes op laag vuur langzaam uitbakken, paddestoelen toevoegen en ca. 1 minuut meebakken. Paddestoelenmengsel, tomatenpuree en cognac door vlees scheppen en doorwarmen. Op smaak brengen…

…en wanneer de alcohol wat is verdampt de zure room toevoegen. De mosterd door de paddestoelen mengen en rustig laten inkoken. Intussen bakken we de aardappelen krokant in Nazareth boter…

…pan met de port, voeg er de room aan toe en kruid met peper en zout. Schik het vlees met het notenkorstje en de paddestoelen op de borden; schep er…

…vis op laag vuur met de velkant naar boven, en dan op de ‘broodkant’. Borstel de paddestoelen schoon en bak ze met de knoflook in hete olijfolie. Kruid naar smaak…

…een spiegelei in geklaarde boter. Steek ze uit met een ronde vorm. Schik de gestoofde paddestoelen omgekeerd op een bord. Beleg de shiitakes met wat tomatenjam en een kwarteleitje. Werk…

…en laat de groentes slinken . *Wanneer de groentes behoorlijk zijn geslonken,voeg dan de paddestoelen toe en blijf nu 5 minuten roeren. *De vis is uit de oven en kan…

…van het vuur halen. de Pancetta en peterselie heel fijn snijden en deze door de paddestoelen mengen. laten afkoelen Pasta uitrollen(op de 1 na dunste stand) maak velletjes van…

…knoflook en ham in blokjes en bak aan in olijfolie samen met het gehakt. Laat de paddestoelen uitlekken, hak ze fijn en bak ze mee. Voeg de in blokjes gesneden…

…het hele pakketje in je mond. Als extra kun je ook nog wat hele knoflookteentjes en shiitake paddestoelen mee grillen die je vervolgens ook in het slablaadje rolt en opeet.

…met een houten prikker en bak ze rondom in een beetje olie. Tip: Vul de rolletjes eens met gehakte lichtgebakken paddestoelen en voeg tijdens het bakken een scheutje sherry toe.

…versneden bospaddestoelen toe. Meng en bak kort aan. Laat afkoelen. Hak de jonge uitjes en doe ze bij het in stukjes gesneden krabvlees en de paddestoelen. Voeg peper, zout en…

…De paddestoelen in het midden op de vis schikken en alles bestrooien met de rest van de gemalen kaas. De schaaltjes ongeveer vijf minuten in een voorverwarmde oven van 170°C…

…en rozemarijn. Kook het braadvocht van de parelhoen met de wijn en gevogeltefond in tot sausdikte. Serveer de parelhoen met de saus de paddestoelen en een peultje en enkele bospeentjes

…een flinke scheut azijn om de eieren te pocheren. Snijd de prei en de rest van selder en de paddestoelen fijn. Zorg ervoor dat je de selder kleiner snijdt dan…