…temperatuur van je oven naar 200 graden en bak je de portobello’s mee in de oven. Wrijf de portobello’s eerst even schoon en smeer in met wat olijfolie…

…fruit ze aan in de boter, kruid met peper en zout, voeg porto toe. Laat het geheel onder deksel stoven, tot de wortelen gaar zijn. Voeg room en blokjes ham…

Breng in 1,5 liter water de aardappelen aan de kook samen met de grof gesneden ui en knoflook. Wanneer het geheel kookt doe er de helft van de olijfolie…

…in blokjes gesneden reebokvlees in een kom, meng er de marinadegroenten en de kruiden onder en overgiet met de portwijn tot alles goed onderstaat. Dek af met een doek en…

Schil de aardappelen en pel de look. Pel en snipper de ui fijn. Stoof de ui in de Solo en voeg er dan de aardappelen en de look aan toe…

Snijd de stelen van de portobellopaddestoelen en mix ze met de jus van geroosterde groenten. Snijd de paddenstoelen in fijne reepjes. Pluk de blaadjes van de rozemarijn en snipper ze…

…ajuin en fijn gesneden lookteentjes samen met de grof gesneden basilicum opstoven in een beetje boter kruiden met een beetje peper voeg een scheut rode porto toe en de confituur…

…min. Veeg intussen de portobello’s schoon en hak de helft van de paddenstoelen fijn. Snijd de rest in plakjes. Voeg de fijngehakte portobello toe en bak 4 min. mee…

…erover en zet weg. Verhit in een grote koekenpan 1 el olie op matig vuur. Leg de portobello’s erin, bestrooi met peper en bak aan beide kanten 6 min…

…laag vuur. Smelt in de koekenpan de laatste 25 g boter. bak de portobellohoeden aan beide kanten bruin. Voeg een scheutje water toe en smoor ze afgedekt in nog 4…

De andijvie schoonmaken, blancheren in kokend gezouten water en laten uitlekken. Gedurende 5 minuten laten stoven in de hete boter en kruiden met peper, zout en citroensap. Overscheppen in een…

Oven voorverwarmen op 250 graden. slagroom met het vanillestokje (in de lengte opengesneden) in een pannetje aan de kook. Verwijder het vanillestokje, schraap met een scherp mesje het vanillemerg eruit…

Giet in een dikke gietijzeren kom een flinke scheut olijfolie.Stoof daarin eerst de ui goudkleurig,voeg daarna de in stukken gesneden tomaat toe samen met de fijn gesneden paprika…

Uien snipperen.De tomaten in stukjes snijden en de bananen in plakjes.De pinda's fijnhakken.De biefstukken kort in boter bakken.De biefstuk uit de pan nemen en ze…

Neem een flinke soeppan en verhit hier de olijfolie in. Voeg de ui toe en laat deze rustig glazig worden. Voeg nu de knoflook toe en bak even mee. Voeg…

Kook de spaghetti al dente in een pan met ruim kokend water en een flinke snuf zout. Giet de spaghetti af en bewaar tot later. In de tussentijd snijd je…

…toe. Kruid met peper en zout, leng aan met porto. Laat het geheel onder deksel zacht stoven gedurende 10 minuten. Voeg room en hamblokjes toe, laat even doorwarmen. Roer de…

Verhit de olie in een grote pan. Bak hierin de aardappelschijfjes gaar en lichtbruin. Haal ze uit de pan en verdeel ze over de bodem van de ovenschaal. Bak in…

…circa 2 minuten. Voeg de rode port en de kalfsfond toe en laat circa 15 minuten inkoken tot een dikke jus.Pommes fondantSchil de aardappels in ton vorm. Zet de…

…de harde kern. Schep in een ruime pan met dikke bodem de kiwi's, druiven, port, geleipoeder en suiker door elkaar. Breng het geheel aan de kook. Wanneer de jam…