Maak de scampi’s schoon, maar laat het staartje er nog aan. Pel en pers de knoflook. Maak een marinade van de olijfolie met de geraspte gember en knoflook en…

…grof zeezout en vouw de pakketjes dicht. Schuif ze in de oven en laat 12 à 15 minuten garen. Serveer de scampipapillot met de geroosterde aardappelen en een takje dille.

Meng de look met wat olijfolie in een kommetje en bestrijk daarmee de scampi. Snipper de pijpajuin en hak de cashewnoten fijn. Zet aan de kant. Meng in een kom…

Bak de scampi's mooi rozig in de olijfolie. Kruid met het currypoeder, peper en zout. Meng de avocado en lente-ui onder de appelblokjes en breng op smaak met…

Maak de scampi's en de shiitake schoon. Snij de shiitake in grove stukken. Pel en pers de look. Snipper de lente-uien. Pers het sap van 1 limoen en…

…wok en roerbak er de knoflook, sjalotten, citroengras en de scampi's in. Blus met de saus en laat 2 à 3 minuten inkoken. Voeg de munt en de koriander…

…als je de dip lopender wilt. Zet fris weg tot gebruik. Pel de scampi’s en verwijder het darmkanaal. Prik elke scampi op een stokje. Bak ze kort en krachtig…

…scampi's kort in hete olijfolie. Kruid met peper en zout en. Voeg de courgettesliertjes aan de scampi's toe en bak nog 1 minuut mee. Meng de geroerbakte scampi…

…Italiaanse kruiden, de geraspte citroenschil en het -sap door. Doe er de scampi's bij en bak 2 minuten mee. Giet er de wijn bij en laat inkoken. Schep er…

…knoflookpoeder en het citroensap. Kruid met peper en zout en marineer hierin de scampi’s een vijftal minuten. Spoel en snij de courgette in dunne plakjes. Meng de mascarpone met…

…peper en zout. Verwijder de overgebleven verse kruiden uit de ratatouille. Bak de scampi's ondertussen krokant in olijfolie. Voeg ze de laatste 5 minuten bij de ratatouille. Kook de…

…de schil en de pit van de avocado. Snij het vruchtvlees in reepjes en blokjes. Meng de groenten onder de scampi’s. Kruid met peper en zout en werk af…

…in elk ingevet ovenschaaltje een scampi, kruid met peper en zout en besprenkel met olijfolie. Strooi wat crumble over elk schoteltje en gaar de scampi’s 10 à 15 minuten…

…kanten goudbruin. Pel en snipper de rode ui. Leg de scampi’s in de saus en werk af met de rode ui en de peterselie. Serveer met de gegrilde ciabatta.

Pel de scampi's. Maak de lente-uitjes schoon en hak ze grof. Rasp de schil van de limoen en pers het sap. Doe de scampi's en de lente…

…het teentje knoflook bij. Kruid de groenten met peper, zout en cayennepeper en voeg het verse basilicum toe. Pel de scampi’s, maar laat het staartje eraan. Snij de zalm…

…wat onder de vulling en steek er een prikker in zodat alles mooi samenblijft. Verwarm de oven voor op 200°C en bestrooi de scampi’s met de kippenkruiden en peper…

…Wentel de scampi’s één voor één in de vernoemde volgorde door elk van de kommetjes en leg ze op een bord. Haal het vruchtvlees uit de avocado’s en…

…komkommer, de sjalot en de bieslook met de zure room en de mayonaise. Kruid het geheel met peper en zout. Leg de gebakken scampi’s op de salade en serveer.

…het bouillonblokje en een snuifje zout toe. Kook hierin kort de scampi’s tot ze roze en net gaar zijn (ongeveer 2 minuten). Giet ze af en laat ze afkoelen…