Pel de garnalen en verwijder het darmkanaal. Spoel ze en dep ze droog. Pel de knoflook en snij in plakjes. Pers de citroen uit. Snij de courgette in staafjes. Snipper…

…limoen goed schoon. Snij ze in partjes. Rijg scampi's en sint-jakobsvruchten afwisselend op lange spiesjes. Eindig met een partje limoen. Bestrijk de spiesjes lichtjes met olijfolie. Rooster ze…

…cm lang. Blancheer ze 2 minuten in gezouten water. Laat ze goed uitlekken. Prik de scampi's en de groenten op lange spiezen. Bestrijk ze lichtjes met olijfolie. Rooster ze…

Pel de scampi’s, maak een insnijding in de rugkant en verwijder het darmkanaal. Wrijf ze in met wat olijfolie en strooi er wat kerriepoeder over. Snij de citroengrasstengels in…

Spoel de scampi’s. Maakde paddenstoelen schoon,snij ze eventueel nog watkleiner. Spoel de pepertjes,verwijder de zaadjes ensnij ze in ringen. Verwijderhet buitenste blad vanhet citroengras, snij hetbinnenste fijn…

…Schep ze met de aspergepunten bij de bouillon. Laat afgedekt nog 5 minuten sudderen. Kruid de scampi’s met peper en zout. Bak ze op hoog vuur 2 minuten in…

Spoel de schelpjes en laat ze uitlekken in een vergiet. Pel de scampi’s, maar laat het staartje eraan. Snij de zeebaars in acht even grote stukken. Verhit een lage…

Rijg de scampi's op stokjes en kruid ze met het kerriepoeder, peper en zout. Pel en plet de knoflook. Wrijf de octopuspoten in met de knoflook en wat olijfolie…

…Druk het laagje lichtjes aan. Dek de scampi’s af en zet ze even in de koelkast. Blancheer de sojascheuten enkele minuten in gezouten water. Giet ze af en laat…

Pocheer de scampi’s 7 minuten in een court bouillon. Garneer er de vis mee en leg er een schijfje truffel op. Saus: Nantuasaus. Toegepast bij: Vis.

…ze vervolgens met de rijst. Verdeel het mengsel over vier ingevette ovenschaaltjes. Leg er de scampi's (of garnalen) bij. Klop de eieren los met de olijfolie, peper en zout…

Pel de scampi's. Snipper de sjalotten. Hak de bladpeterselie. Snij de snoekbaarsfilets in vier gelijke porties. Kruid met peper en zout. Fruit de sjalotsnippers in 20 g boter. Strooi…

…Rasp de limoenschil. Bak de scampi’s in wat olie. Kook de tagliatelle beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat uitlekken. Meng de tagliatelle onmiddellijk met…

…5 minuten zachtjes koken. Snij de visfilets in mooie stukken. Schep ze met de scampi’s door de saus en laat nog 4 minuten sudderen. Breng op smaak met vissaus…

Pel de scampi’s tot aan het staartje en verwijder het darmkanaal. Halveer de citroen. Rasp de schil van één helft en pers het sap. Snij de andere helft in…

Verhit de olie in een paellapan en bak de langoustines even. Doe er de scampi's en zeeduivel bij, bak enkele minuten mee. Schep alles uit de pan en hou…

Pel de scampi's en maak ze schoon. Spoel de mosselen en de inktvisringen. Laat goed uitlekken in een vergiet. Spoel de tomaten en halveer ze. Maak de chilipeper schoon…

Snij de vis in stukken. Maak de scampi’s schoon en pel ze tot het staartje. Schil de aardappelen en snij ze in blokjes. Schil de wortelen en snij ze…

…suiker, sesamolie en de rode pepertjes voor een vinaigrette. Bak de scampi’s gaar in een klein beetje olie, in 2 à 3 minuten aan elke kant. Blus met de…

…gember, knoflook en suiker. Zet apart. Pel de scampi’s en de rivierkreeftjes. Verhit boter en olie en bak de pantsers van de schaaldieren erin. Blus na enkele minuten met…