…extra vocht toe, indien er te veel verdampt. Week intussen de kokkels 10 minuten in flink zout water – daardoor openen de schelpen en spoelt het zand eruit. Kokkels zijn echte…

…mosselen af en haal de schelpen die stuk zijn eruit. Breng de mosselen met de wijn aan de kook en kook ze 5-6 min. tot alle schelpen open staan…

…Giet de pasta af maar bewaar het kookvocht. Schep de schelpen door de saus en roer goed door. Voeg beetje bij beetje tot 375 ml pastawater toe of totdat je…

…schenk het bier in de pan. Leg een deksel op de pan en kook de vongole en mosselen circa 3 minuten totdat alle schelpen openstaan. Verwijder eventuele exemplaren die dicht…

…op hoog vuur koken. Zet het vuur uit en haal de deksel van de pan. Pluk het vlees uit de schelpen. Pel en hak de knoflook. Snijd de toppen van…

…Leg de deksel weer op de pan.Kook de mosselen circa 5 minuten tot de schelpen open staan.Snijd de sinaasappel doormidden en knijp het sap bij de mosselen en…

…en citroensap en zet het vuur uit. Schep de coquilles voorzichtig door de boter. Leg ze in de schoongemaakte schelpen en serveer de coquilles in knoflookboter met extra schijfjes citroen.

…Voeg dan de groente en de kruiden toe en warm kort mee op. Was de verse mosselen, maar gooi kapotte schelpen weg. Voeg dan de mosselen toe in de pan…

…Druk de randen goed aan. Prik met een vork gaatjes in het deeg. Kook de mosselen in een laagje water tot alle schelpen open zijn. Gooi de ongeopende exemplaren weg…

…5. Verdeel de coquilles over vier borden. Breek de krokante Parmaham in stukken en leg dit naast de schelpen. 6. Maak het geheel af met wat salieboter en de salieblaadjes…

…zachtjes garen. Voeg er dan de room bij en laat even inkoken. Kruid eventueel bij. Vul de schelpen met het mengsel en bestrooi ze met wat tijm. Serveer goed warm.

…wat afkoelen en verwijder 1 schelp. Leg de schelpen met mossel in een ovenschaal op aluminiumfolie of op grof zout zodat ze niet omvallen. Besprenkel ze met de gekruide olijfolie…

…stukjes vis over de schelpen. Strooi de garnalen erover. Giet de saus erbij en strooi de rest van de kaas over de schelpen. Zet de schelpen 15 à 20 minuten…

…Gooi geopende mosselen weg. Verhit wat olie in een pan en laat onder deksel 6 minuten stoven, tot de schelpen open zijn; gooi niet geopende exemplaren weg. Haal alle mosselen…

…alle mosselen opengaan,schud ondertussen eens op.Neem de pan van het vuur enhaal de mosselen uit de schelpen. Blus de groenten met de wijnen voeg de stukjes vis toe…

…pepertjes en hak ze fijn. Doe de suiker in een steelpan en verhit tot hij gesmolten en lichtjes gekleurd is. Voeg dan de vis, de schelpen, de olie , de knoflook…

…van de lente-ui in schuine ringen. Rooster de pijnboompitten goudbruin in een pan zonder vetstof. Zet apart voor de afwerking. Maak de schelpen voorzichtig open, haal de vruchten eruit…

…garnalen over. Werk de schelpen af met de bechamelsaus en strooi er de rest van de twee kaassoorten over. Zet de schelpen 20 minuten in de voorverwarmde oven. Garneer ze…

…en plaats de schelpen rechtstreeks op de hete kolen. Zet het deksel op de bbq en laat 5 minuten garen. Spoel en snipper de peterselie. Neem de schelpen van de…

…wijn of Noilly Prat toe. Dek af en laat ze in enkele minuten garen. Van zodra de schelpen beginnen open te gaan, giet je ze af. Laat afkoelen en haal…