Laat de stokjes minstens een uur weken in het water, zodat ze niet verbranden tijdens het grillen. Stamp in de vijzel het korianderzaad, komijnzaad, de look, de sjalotjes, gember en…

Schud de zaadjes uit de gedroogde chilipepers en week ze 1-2 uur in 4 eetlepels kokend water. Maal de peperkorrels, het komijn- en korianderzaad fijn in oude koffiemolen of…

Verhit een (wok)pan en bak er onder voortdurend roeren 5 minuten de rode kerriepasta in. Blus met de kokosmelk. Snijd de visfilet in reepjes van 2 cm dik en…

VOORBEREIDING (20 minuten) 1. Breng de bouillon aan de kook en laat hierin de gember en het citroenblad gedurende 15 minuten trekken. Voeg aan het eind de sojasaus en vissaus…

Vijzel de pepers en de knoflook in een vijzel fijn. Pel de eieren, hak ze grof en doe ze ook in de vijzel samen met de palmsuiker. Ga door met…

Meng het gehakt met een eetlepel koriander en zout en peper naar smaak. Maak kleine balletjes van het gehakt en rol ze door de maïzena. Maak de groenten schoon en…

Snijd de kipfilet in reepjes. Giet de ananas af. Verhit de olie in een wok. Voeg de kipfilet toe en roerbak deze in 1 à 2 minuten goudbruin. Voeg de…

Wel de wolkenoortjes 15 minuten in heet water. Giet de paddenstoelen af in een zeef en spoel na met heet water. Laat goed uitlekken en snijd in reepjes. Snijd de…

…ook de gehaktballetjes en de garnalen bij. Laat nog enkele minuten doorwarmen alvorens te serveren. Serveer de Thaise vol-au-vent met een bladerdeegkoekje, een kruidenslaatje en het krokant gebakken…

1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. 2. Verhit de olie in een wok en bak de kip in 3 min. rondom bruin. Roer de currypasta erdoor…

Kook de noedels beetgaar in gezouten water en giet af. Fruit de ui en de look aan in een scheutje sesamolie. Voeg vervolgens de wokgroenten toe en roerbak ze enkele…

Doe alle ingrediënten voor de gehaktballetjes samen in een kom en meng goed. Rol balletjes van het mengsel en bak ze goudbruin in een scheutje olie. Verhit opnieuw een scheutje…

…alle ingrediënten voor het yoghurtsausje onder mekaar. Verhit wat vetstof in een pan in bak de krabkoekjes langs beide kanten goudbruin. Serveer met het yoghurtsausje en enkele takjes Thaise basilicum.

Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de komkommer en de wortelen in dunne linten met behulp van een dunschiller. Snijd de radijsjes in schijfjes. Doe 500 ml water in…

Meng alle ingrediënten voor de gehaktballetjes in een kom. Rol balletjes van het mengsel. Verwarm voor de soep een lepeltje sesamolie in een pot op het vuur. Voeg het rood…

Pel het sjalotje en snipper fijn. Stoof het aan in een wokpan of een diepe pan met wat olie. Voeg de groene currypasta toe en laat even meebakken. Spoel de…

Maak eerst de groentemix. Snijd de prei, rode ui en Chinese kool in heel dunne reepjes en meng alles samen met de geraspte wortels, sojascheuten en verse koriander. Maak nu…

Zeef het rijstmeel samen met de suiker en het zout in een kom. Meng hieronder de geplette banaan en de geraspte kokos. Verwarm het water kort met het vanille-extract…

…Schik de sla, de wortel- en komkommerrepen en de edamameboontjes in kommetjes. Meng de kokosmelk met de pindakaas en de Thaise rode currypasta tot een glad sausje. Hak de pindanoten…

Verhit het water in een pan en bak het gehakt kort op zonder het te laten kleuren. Haal de pan van het vuur. Voeg de vissaus, het limoensap, de chilipepers…