…als het tekleverig wordt. Zet het deeg 30 minuten inde koelkast. Verwarm de oven voor op 180° C. Stoom de asperges gaar. Snij ze in stukjes, maar hou er enkele…

…Zet 25 minuten in de voorverwarmde oven. Blancheer de groene asperges kort. Kwast ze in met olijfolie en gril ze in een grillpan. Serveer de dorade met de gegrilde asperges…

Blancheer de tuinbonen kort in gezouten water, laat ze schrikken onder koud water en druk ze uit de velletjes. Schil de asperges. kook fo stoom ze beetgaar (± 8 minuten) Pel…

…snipper de sjalot. Snij de selder in boogjes. Schil de asperges en breek het houtachtige uiteinde af. Pers de citroen uit. Fruit de selder en sjalot in boter. Voeg de…

Schil de asperges en breek er dehoutachtige uiteinden af. Blancheerde asperges kort in gezouten water.Laat uitlekken. Pel en snipper de sjalot, stoofhem glazig in boter. Voeg een handvoldragonblaadjes toe…

Blancheer de asperges kort in kokend gezouten water. Laat uitlekken. Halveer de knoflookteentjes zonder ze te pellen. Verwarm de oven voor op 180°C. Bestrijk de vismoten met olijfolie. Laat ze…

…Bak de visfilets in eenklontje boter en evenveelolijfolie. Kruid met peperen zout. Schik de asperges op deborden en schenk er dedressing over. Leg er de visbij en werk af met…

Spoel de asperges en snij zein stukjes. Hou de puntjes apartvoor de afwerking. Schil deaardappel en snij in stukjes. Pel en snipper de sjalot en deknoflook. Spoel het pepertje,verwijder…

Kook de asperges in ongeveer 10 minuten beetgaar in lichtgezouten water. Laat ze even afkoelen in een kom met ijskoud water, dan blijven ze stevig. Laat ze uitlekken. Snijd de…

Breek de harde uiteinden van alle asperges, schil de witte. Doe ze met een klontje boter in een pan met koud water en breng aan de kook. Laat nog een…

…de knoflook en de tijm. Verdeel er de aspergereepjes over, kruid met peper en zout en bestrooi met parmezaan. Leg de deegbodems met het bakpapier naast elkaar op de hete…

…bij de groene asperges de harde onderkanten weg. Zet een grote pot water op het vuur. Doe er zout, nootmuskaat, citroensap, suiker en olijfolie in. Kook de asperges in 5…

…Verhit 1 eetlepel olijfolie in een steelpan en bak er de asperges beetgaar in. Spoel de tomaatjes en snij ze in partjes. Serveer de tarwesalade met de asperges en tomaatjes…

…Fruit de ui, voeg de rijst toe en roer tot de korrels glazig zijn. Voeg de aspergestukjes toe. Blus met de wijn, zet het vuur laag en roer tot de…

…olijfolie en 2 el wittewijnazijn. Voeg de kappertjes toe en breng verder op smaak met peper en zout. Meng de afgekoelde aardappelen met de gegrilde asperges, de courgette en de…

…goed uitlekken en laat volledig afkoelen. Snij de aardappelen doormidden en bak ze even op in de olijfolie. Blancheer de groene asperges 30 seconden, giet af en laat schrikken onder…

…en roer regelmatig om. Voeg opnieuw wat bouillon toe, laat opnemen en werk zo verder tot alle bouillon op is. Blancheer de groene asperges, giet af, snij in schuine stukken…

Schil de asperges tot net onder het zachte kopje. Zet een kookpot met 2 liter water, de asperges en 1 eetlepel zout op het vuur. Breng aan de kook en…

…koud water en laat afkoelen. Snij de lente-ui in fijne ringen. Meng met de peultjes en asperges. Verdeel er de ricotta in vlokjes over en besprenkel met de bieslookdressing…

…voeg de laatste 2 minuten de groene asperges toe. Snij het varkenshaasje open in de lengte, maar snij het niet helemaal door. Leg er een 4-tal geblancheerde asperges in…