…aardappelen en snij in blokjes. Snij de kopjes van de asperges met nog een stukje stengel - ongeveer een derde van de asperge - en hou apart. Snij de rest in stukken…

…van het vuur en roer de parmezaan en een flin- ke klont boter door de risotto. Doe er de aspergepunten en de stukjes asperge bij. Kruid met peper en zout…

…de zeef goed aan met een pollepel, zodat er zoveel mogelijk smaakt vrijkomt. Voeg de asperge- en de groentebouillon toe aan de kookpot. Laat ze doorkoken tot de groenten gaar…

…mooie gladde bol. Bestrijk de bol met slasaus en garneer de salade met de mais, gekookte eieren en tomaat en resterende doperwtjes. Maak asperge/ham rolletjes en leg deze erbij.

…uitlekken. - Snij de asperges in stukjes en hou 12 mooie puntjes van ongeveer 3 cm apart voor de versiering. - Doe de stukjes asperge met 2 eieren, 1 dl lichte room…

…Dit kan met een mesje, of tip: Als je voorzichtig aan het einde de asperge probeert te breken, knakt het stukje wat er af moet om een bittere smaak tegen…

…De asperges kan je nu verwerken in je favoriete asperge-gerechten. Zet het vuur laag en laat de bouillon met de deksel op de pan ten minste 30 minuten staan…

…door de aspergepuree. Laat het mengsel 2 uur opstijven in een bakje in de koelkast. Verdeel de aspergemousse over de glaasjes en garneer met stukjes asperge en een takje dille.

…Breng de soep opnieuw tegen de kook aan. Voeg de slagroom met zout en peper naar smaak toe. Verdeel het asperge-zalmmengsel over 4 ruime kommen. Schep de aspergesoep erbij.

…van de sla, kip, asperge, ei, spekreepjes en cocktailsaus over. Leg er een tweede sneetje brood op en verdeel de rest van de sla, kip, asperge, ei, spekreepjes en cocktailsaus…

…de moeite van het frituren waard. Geneal Harreman over dit recept “Door de asperge te frituren in broodkruim krijg je een krokante structuur aan de buitenkant en vanbinnen zijn ze…

…vel filodeeg in met wat gesmolten boter en een koffielepel tapenade. Beleg met een asperge en een reepje smeltkaas. Rol op en wrijf opnieuw in met een beetje gesmolten boter…

…Kook de aspergestukjes de laatste 4 min. mee. Giet af. Snijd ondertussen de bosui in dunne ringen. Verkruimel de witte kaas. Meng de quinoa met de asperge, tuinerwten, pesto, bosui…

…3. Leg op elk half sneetje ham, een schijfje meloen en een stukje asperge. Rol op en steek vast met een cocktailprikker. Dien fris op, bedropen met wat balsamicovinaigrette. Serveer…

…citroenrisotto met een handje rucola en de zalm. Garneer met de overgebleven citroenrasp of een partje citroen. Tip: vervang de erwtjes ook eens door stukjes groene asperge of blokjes courgette.

…Voeg de bieslook en stukjes asperge toe aan het eimengsel.  Vet een muffinvorm in met een beetje olijfolie en schenk het ei-aspergemengsel in de vormpjes. Garneer met twee aspergekopjes…

…de blender. Smelt de rest van de boter, voeg toe en mix tot een fijne topping. Wikkel elke asperge in een plakje natuurham. Leg de asperges in een ovenschaalt, schenk…

…kleine blokjes. Bereid de eieren als in Roereieren, maar voeg de room en de blokjes asperge toe. Als de eieren klaar zijn leggen we ze op de toast, leggen op…

…het vocht en laat ze uitlekken. Rol om elke asperge een plakje zalm en verdeel ze over borden. Serveer de dilleroom ernaast en bestrooi met de rest van de dille.

…vuur. Gril de aubergine in 2 delen 5-7 min., keer halverwege. Gril de paprika en asperge 3-4 min., keer halverwege. Gril de ui 4-5 min., keer halverwege…