…We zijn tenslotte Culy, we kunnen het niet laten. Daarvoor kijken we naar de Surinaamse keuken en hun bekende BBR (bruine bonen met rijst). Een madame-jeanette peper meekoken geeft…

Kook de witte bonen gaar in gezouten water (ongeveer 35 minuten). Spoel de prei, wortelen, selder, raapjes, courgette en tomaten. Snij ze in stukjes. Blancheer de kool (of spruiten) 3…

…de sjalot. Pel en snipper de knoflook fijn. Spoel de tomaatjes. Spoel de bonen onder koud water en laat uitlekken. Neem 4 vellen aluminiumfolie. Verdeel er de boontjes, tomaatjes, sjalot…

Snij de boontjes in stukken van ongeveer 4 centimeter. Blancheer ze 4 minuten in gezouten kokend water en laat ze dan meteen schrikken onder koud water. Pel en snipper de…

Halveer de boontjes. Schil de worteltjes en snij ze in schuine plakjes. Spoel en halveer de kerstomaatjes. Spoel de courgette en snij ze in blokjes. Mix alle ingrediënten voor de…

…rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet hem af en zet opzij. Spoel intussen de zwarte bonen grondig en laat ze uitlekken. Stort ze op een met (herbruikbaar…

Haal de bladeren van de kropsla, spoel ze en snij ze in grove stukken. Kook de boontjes beetgaar in lichtgezouten water, giet ze af en laat ze meteen afkoelen onder…

…min. Voeg de gyroskruiden toe. Voeg de bevroren bonenmix toe en bak nog 8 min. op laag vuur. Verwarm intussen de maaltijdpita’s volgens de aanwijzingen op de verpakking. Pers…

Doe 200 g zwarte bonen samen met de eieren, het speltbloem, de knoflookteen, 1 tl kerriepoeder, 1 bosui en de helft van de sojasaus in een keukenmachine en maal tot…

Maal de bonen en zet 8 espresso’s. Voeg het vanille-extract en desgewenst 2 el suiker toe. Laat 30 min. afkoelen. Verdeel de espresso en ijsblokjes over 4 hoge…

…de pot van deconfit). Doe er de ui en de knoflook bijen bak kort mee. Blus met wat kookvochtvan de bonen, doe er de takjestijm bij, dek af en laat…

…sneetjes brood en halveer ze. Bestrijk ze met de wittebonenhummus. Leg er wat rucola en de rest van de witte bonen op. Werk af met wat de geraspte citroenschil, peper…

Bereiding Spoel de bonen goed af met water en doe ze in een vergiet. Ontpit de dadels en leg ze in een bakje met heet water. Laat de dadels 10…

Rooster de bonen samen met de jeruk purut blaadjes droog in een koekenpan. Wrijf of maal alle ingrediënten fijn tot een pasta.

Salade Giet de bonen af en spoel ze af met koud water. Laat ze goed uitlekken. Pel en snijd de rode ui in halve ringen. Halveer de cherrytomaatjes. Meng voor…

…en snijd in blokjes. Voeg de courgette de laatste 5 minuten toe. Laat de witte bonen uitlekken en voeg toe aan de wok. Laat kort meekoken. Garneer na het opscheppen…

Spoel de bonen af en laat goed uitlekken. Halveer de olijven. Snijd de salie en knoflook fijn. Kook de pasta volgens aanwijzingen op de verpakking. Verhit ondertussen op laag vuur…

…stukjes. Meng de helft van de tomaten met de zwarte bonen en de gerookte kipreepjes. Besmeer de tortilla's met de crème fraîche en verdeel het bonenmengsel eroverheen. Laat…

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Doe de rijst in een ruime schaal en schenk er het inmaakvocht van de sushi ginger bij. Snijd de sushigember fijn…

…Neem de bonen van het vuur en stamp met het kookvocht tot een grove puree. Schep de spinazie door de bonen. Breng de bonenstamppot op smaak met peper. Schep de…