Meng de geraspte aardappelen en courgette en roer de bloem en de eieren erdoor. Breng het mengsel op smaak met zout en peper en voeg de Parmezaanse kaas toe. Bak…

Snijd de uiteinden van de courgettes. Snijd ze in plakken. Verhit de kruiden bouillon in een soeppan en voeg de courgetteplakken en basilicum toe. Kook de courgette in ca. 10…

…Snij de courgette in dunne plakjes. Dit kan met een mandoline, maar ook met bijvoorbeeld een dunschiller, kaasschaaf of een mes. Leg op elk stukje bladerdeeg een paar plakjes courgette…

…erover. Ondertussen zal je saus klaar zijn. Giet de saus over de courgette en voeg tot slot de tomaatjes uit de oven toe. Giet vooral de olie met knoflook erbij…

…met wat kokosolie. Verdeel de geroosterde paprika en de zongedroogde tomaatjes over de bodem. Verhit een koekenpan met wat olie en bak de courgette gaar en goudbruin. Verdeel dit ook…

Verwarm de oven voor op 180˚C. Het belangrijkste bij courgette is dat je het echt goed uitknijpt. De kant- en klare courgettepasta uit de supermarkt kun je ook gebruiken. Dat…

…de natte ingredienten. Als laatste roer je de courgette erdoor. Zorg dat je zoveel mogelijk vocht met je handen uit de courgette knijpt. Verdeel het beslag over de muffinvormpjes en…

Doe de geraspte courgetten en zoete aardappel bij elkaar in een vergiet. Bestrooi met zeezout en laat 15 minuten even staan om goed uit te lekken. Knijp het vocht er…

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de courgette in hele dunne plakjes en leg deze in een ovenschaal. Strooi er zwarte peper en zeezout over en besprenkel met…

Snijd de courgette in dunne plakken. Niet ‘mandoline-dun’, maar gewoon dun, zo’n halve centimeter per plak zodat je ze straks nog goed kunt grillen. Meet de plakken even…

Verwarm de oven voor op 125 graden. Bekleed een bakblik met bakpapier. Snijd de courgette in dunne plakken. Dit kun je ook met een rasp doen als je dat makkelijker…

…beginnen. Dit is zo gedaan, maar dan staat het maar alvast klaar. Daarna kun je gaan beginnen met het maken van de courgette spaghetti. Ik gebruikte hier een spirelli voor…

…en roerbak de courgette spaghetti circa 5 minuten in 2 eetlepels olijfolie. 2. Verwarm in de tussentijd de saus in een andere pan en schep daarna door de courgette spaghetti.…

…Snijd de courgette doormidden en haal met een lepel de zaadlijst eruit, zet ondertussen de oven alvast op 200 graden. Doe vervolgens op elke helft van de courgette een paar…

Kook de geschilde aardappelen gaar in licht gezouten water. Hak intussen de sjalot en snijd het spek in reepjes. Snijd de courgettes overlangs in 4 en hol ze, zo goed…

…op een schone doek. Gebruik alleen onbeschadigde potten en goed sluitende deksels. Spoel de courgette en ui na de wachttijd goed af onder koud stromend water. Laat uitlekken en dep…

…voor op 200 graden. Wrijf de ovenschaal in met een beetje knoflook. Strooi een dun laagje paneermeel over de bodem en beleg met plakken courgette en knoflook. Bestrooi met zout…

…Houd ze goed in de gaten, want ze kleuren snel. Laat de courgette plaattaart 5 minuten afkoelen. Bestrooi met de overige basilicum en snijd in vier grote of acht kleine…

…180 °C. Snijd de courgettes in de lengte doormidden en hol ze helemaal uit met een eetlepel. Verdeel de lente-uischotel met ham over de vier halve courgettes. Maal in…

Halveer de courgette en hol deze uit, bewaar het binnenste gedeelte ook Kook de courgette helften 5 à 10 minuten en laat ze uitlekken. Kluts de eieren en voeg gekruimelde…