Verwarm de oven voor op 160°. Snij de broccoli in roosjes en blancheer ze 2 minuten in lichtgezouten water. Haal de vulling uit de chipolata en maak er kleine balletjes…

Maak de saus. Snipper de ui en knoflook fijn. Stoof aan in olijfolie. Voeg de oregano, laurier, gepelde tomaten, peper en zout toe en laat 20 minuten pruttelen. Breng op…

Verwarm de amaretto met de rietsuiker en giet in een glas. Klop de room lobbig. Doe de koffie bij de amaretto en lepel er wat room over. Werk af met…

Schil de aardappels. Doe ze in een pan ruim water en breng aan de kook. Snijd of knip de takjes rozemarijn in stukjes en prik wat rozemarijn in de worstjes…

Pel en snipper de sjalotten en de knoflook en fruit aan in wat olijfolie. Voeg er de tomatenblokjes en -puree aan toe en blus met de rode wijn. Doe er…

Verwarm de oven voor op 200°C. Spoel en halveer de kerstomaatjes. Maak de venkel schoon en snij ‘m in dunne plakjes. Pel de teentjes knoflook. Doe de groenten samen met…

Verwarm de oven voor op 200°C. Bereid het fruit. Pluk de druiven van de takjes en spoel ze. Halveer de vijgen. Doe het fruit in een kom. Pel en pers…

Pel de rode ui, snij in fijne ringen. Pel de knoflook en halveer. Zet een soeppot op het vuur met wat olijfolie en bak de ui en de knoflook glazig…

Schil de aardappelen en snij ze in gelijke stukken. Kook de aardappelen gaar in gezouten water. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Meng de parmezaan en de room…

Kook de linzen in 20 minuten beetgaar in de groentebouillon. Pel en snipper de sjalot. Stoof samen met de beetgare linzen nog even kort aan in wat olijfolie. Kruid met…

Verwarm de oven voor op 200°C. Pel de ui en snij hem in plakjes. Pel en plet de knoflook. Spoel de courgettes en snij ze in dunne plakjes. Verhit een…

Verwarm de oven voor op 180°C. Maak de gegrilde groenten. Maak de groenten schoon en snij ze in stukken. Kruid ze met peper, zout en knoflookpoeder en wrijf ze in…

Snij of knip de plakjes spek in reepjes. Verhit de boter in een pan en bak de spekreepjes krokant. Rasp de parmezaan in een grote kom en meng er de…

Verwarm de oven voor op 185°C. Meng de passata met het kippenbouillonblokje en 350 milliliter water. Stort de parelcouscous op de bakplaat, overgiet hem met de passatamengeling en kruid hem…

Smelt de boter in een pan en als ze heet is, braad dan de karbonades in 3 minuten aan elke kant bruin. Doe de tomatenpuree in een kom, voeg er…

Schil de avond tevoren de knoflook, snij ze in de lengte in vieren en piqueer hiermee de lamsbout. wrijf de bout in met zout en peper. Was de selderijstengel en…

Vul een pan met water en breng dit aan de kook. Laat de lever aan een stuk en dompel ze in het kokende water. Blancheer ze 4 minuten. Haal ze…

Schil de uitjes, knoflook en wortels. Snij wortels en ham in brunoise. Doe de uitjes in een pannetje met koud gezouten water. Breng dit aan de kook en laat 5…

Schil de ui en de wortel en snij ze in brunoise. Verhit de olie en sauteer daarin ui en wortel. Voeg dan azijn toe en witte wijn en laat zachtje…

Meng het water gist suiker bloem en het meel. Kneed het geheel tot een deeg. Dit kan met de hand of je kunt de mixer met deeghaak gebruiken. Voeg de…