…munt fijn. Warm de pitabroodjes op in een broodrooster. Bewaar ze onder aluminiumfolie. Verhit de olijfolie in de pan en roerbak de kalkoenshoarma. Dep ondertussen de komkommer droog met keukenpapier…

…en zout. Dompel de kalkoenlapjes in deze marinade en zet 30 minuten afgedekt in de koelkast. Meng ondertussen in een andere kom de mosterd met 2 eetlepels olijfolie, peper en…

Stap 1: Kalkoenborstfilet  Verwarm de oven voor op 165 °C. Bestrooi de kalkoenfilet aan beide kanten met zout en peper. Vet een passende ovenschaal in met een beetje boter. Schil…

…elkaar. Wentel de plakjes kalkoen door de marinade, laat minimaal 15 min. marineren. Bereid intussen de cranberrycompote volgens de aanwijzingen op de verpakking. Leg de plakjes kalkoen op de barbecue…

…oude tradities de leidraad zijn voor de meeste menu's. Gevulde kalkoen is dan de nummer één wat betreft typische kerstgerechten, dit keer gevuld met een heerlijke vulling van noten…

…in ijswater. Snij ze in kwartjes. Snij de kalkoenfilet in blokjes. Kruid met peper, zout en paprikapoeder. Rijg de hele aardappeltjes, de uienkwartjes en de kalkoenblokjes afwisselend op spiesjes. Bestrijk…

…lichtgezouten water en laat de groenten schrikken in ijswater. Laat uitlekken op keukenpapier. Snij de gerookte kalkoen in niet te kleine stukken. Neem een terrine en bekleed ze met huishoudfolie…

…plooi toe. Bind toe met keukentouw. Wrijf de kalkoen in met de rest van de kruidenboter en leg in een ovenschaal. Bak 1,5 uur in de oven, tot het…

…prei schoon, en snij in stukjes. Haal het bladerdeeg uit de verpakking en laat even ontdooien. Dep de kalkoenblokjes droog met keukenpapier, kruid ze met peper en zout, en bak…

…en zout en kneed alles samen. Vul de kalkoen op met de vulling. Leg hem op het ovenrooster en schuif er een braadslee onder. Borstel de kalkoen in met olijfolie…

Snij de kalkoenfilet in stukjes en bak deze kort in een beetje arachideolie. Haal ze uit de pan en bak in dezelfde pan de aardappelen, raapjes en courgette half gaar…

…geraspte citroenschil, de geperste knoflook en zout. Smeer 2/3 van deze kruidenboter voorzichtig onder het vel van de kalkoen, en de rest op de bovenkant. Pel de uien, maak…

…op 180°C. Pel en snipper de knoflook en de rode ui. Stoof aan in een pan met olijfolie. Voeg de kalkoenreepjes toe. Kruid met het gerookte paprikapoeder, het komijnpoeder, peper…

…Pel en plet de knoflook. Verhit een scheutje olijfolie en bak de stukken kalkoen kort goudbruin. Kruid ze met peper en zout en haal ze uit de kookpot. Doe de…

…Hak de wal-noten. Rasp de parmezaan. Leg de kalkoenfilets op een werkblad, leg er een vel bakpapier op en klop ze met een deegroller plat. Verdeel er een handje…

Start met de vulling van de kalkoen. Pel en snipper de ui en de knoflook. Snij de champignons in blokjes. Bak de ui met de knoflook in olijfolie glazig. Voeg…

…borst en poten en vul de ruimte die daardoor ontstaat tussen de huid en het vlees met stukjes knoflookboter. Leg de kalkoen in de braadslee met de borst naar boven…

…tot een stevige massa. Vullen en braden: Dep de kalkoen aan de binnen- en buitenkant droog met keukenpapier. Stop het merendeel van de vulling in de kalkoen (niet te vol…

…de resterende bouillon bij en breng aan de kook. Laat zachtjes koken tot de jus tot de helft is ingekookt. Snijd de kalkoen aan en serveer, besprenkeld met de jus.

…5 kilogram is de gaartijd 40 minuten + 1,5 - 2,5 uur. Voor een kalkoen van 5,5 tot 7 kilogram is de gaartijd 40 minuten + 2,5 - 3 uur…