…Meng met de rest van de ingrediënten voor de marinade. Snij het lamsvlees in blokjes en doe ze bij de marinade. Laat 2 uur afgedekt marineren in de koelkast. Meng…

Verwarm de oven voor op 180°C. Maak de groenten schoon. Snipper de ui en de knoflook, snij de wortel in schijfjes en de selder in boogjes. Fruit de ui en…

…tot degroenten beetgaar zijn. Meng met de aardappelpuree. Kruid de lamskoteletjes met peper en zout en bak ze 2 minuten aan elke kant in een beetje olijfolie. Leg ze bij…

…de ui, stoof glazig in een pan met olijfolie. Doe het lamsgehakt erbij, kruid met ras el hanout en bak rul. Rasp de courgette en meng door het gehakt. Laat…

…en sel- der met de chilivlokken glazig in een pan met olijfolie. Doe het lamsgehakt erbij en bak rul. Giet overtollig vet uit de pan. Verwarm de oven voor op…

…Kruid met zout en peper. Bestrijk de lamsbout met het mengsel. Duw de artisjokharten een beetje plat en verdeel ze over het broodmengsel. Leg de ansjovisfilets en de kruiden erop…

Pel de knoflook en de rode ui. Hak de knoflook fijn. Snipper de helft van de ui fijn en snij de rest in dunne halve ringen. Maak het gehakt aan…

Pel en pers de knoflook. Meng met het lamsgehakt, het ei, broodkruim, de koriander en de peterselie. Kruid met komijn, peper en zout. Rol er balletjes van en prik op…

…wortelen en de raapjes en snij in stukken. Schil de aardappelen en snij in stukken. Bak het lamsvlees rondomrond aan in de olijfolie, bestrooi met de bloem en roerbak verder…

…breng onder deksel aan de kook en laat 1 uur zacht sudderen tot het vlees mals is. Verwijder het kaneelstokje en de kruidnagels en werk de lamscurry met verse koriander…

…in lichtgezouten water. Borstel de lamsoren schoon. Verdeel de zeeduivelblokjes en krieltjes over een diep bord. Leg er de asperges op, werk af met het schuimige soepje en de lamsoren.

…peper en zout en een flinke scheut olijfolie tot een marinade. Leg het lamsvlees in de marinade, dek af en zet even aan de kant. Snij de tomaten in partjes…

…ze afkoelen. Hak ze vervolgens grof. Was en snipper de koriander. Pel en snipper de uien. Meng in een kom het lamsgehakt met de pijnboompitten, de rozijnen, de koriander, de…

Verwarm de oven voor op 160°C. Fruit de sjalotten in hete olie. Voeg het gehakt toe en bak rul. Kruid met het komijnpoeder, paprikapoeder, peper en zout. Meng de feta…

Bestrooi het vlees met zout, peper, knoflook, oregano en het citroensap. Kook de orozo volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bak de kotelleten in een grillpan. Bak ze +/- 4 minuten…

Meng het gehakt met de fijngesneden chilipeper, gehakte koriander en de harissa.Draai er balletjes van van 25 à 30 g, prik ze per drie op een spiesje en grill…

Doe de bloem in een diep bord en kruid met peper en zout. Kluts het ei samen met de melk in een ander diep bord. Meng in een derde bord…

Pel en pers de knoflook. Meng de gedroogde kruiden, munt, look, 100 g verkruimelde feta, het paneermeel en ei onder het gehakt. Kruid met peper en zout. Rol er 12…

…vlees vast met keukentouw. Kruid het vlees met peper en zout. Verwarm een klont boter in een ovenbestendige pan en bak het lamsvlees rondom bruin. Blus met de rode wijn…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg elke pizzabodem op een met bakpapier beklede bakplaat. Vermeng de hummus met 2 koffielepels harissa en strijk dit over de pizzabodems. Pel…