…citroenzeste en citroensap, een flinke scheut olijfolie en de fijngehakte steeltjes van de koriander. Serveer een grote pollepel gloeiend hete soep in een diep bord. Serveer met enkele merguezballetjes en…

…in een blender en draai glad. 6. Snij ondertusse de paprika in fijne reepjes. 7. Giet de soep in kommen en werk af met de paprikareepjes en een scheutje room.

…ze in de olie. Voeg een beetje van de blokjes van de zijkanten toe aan de pan en stoof ze mee aan. Pel look en de ui, snipper de helft…

…tweeën en laat het water tussen de compacte bladeren stromen. Giet water in een soepketel en breng het aan de kook op een matig vuur. Snij de prei, de wortelen…

…de look, het citroensap, een snuifje zout en een scheut olie toe. Laat een uurtje zachtjes koken. Doe de kikkererwten samen met enkele soeplepels van het vocht samen in de…

Begin met de pasta. Meng de eieren met de bloem in de keukenrobot tot een soepel deeg. Gebruik hiervoor de deeghaak. Vorm een bal van het deeg, pak het in…

…en meng dit vervolgens onder de bloem. Kneed tot een soepel deeg gedurende 20 minuten (of kneed het 10 minuten in de keukenrobot). Vorm een bal van het deeg en…

Meng alle ingrediënten voor het flatbread in een grote kom. Kneed gedurende 5 minuten tot een soepel deeg. Laat vervolgens ongeveer 25 minuten afgedekt rusten. Besprenkel de paprika’s en…

…Meng de Griekse yoghurt met de bloem en het zout in een kom. Kneed tot een soepele deegbal. Verdeel in 12 stukken en rol ze vervolgens uit tot platte broodjes…

…de sjalot en snij ze in grove stukken. Pel de look en snij de teen in stukjes. Snij de groene chilipeper grof. Gebruik minder van de hete peper als je…

…look grof, en laat de groenten meestoven in de casserole. Leg er het hammetje in en bevochtig het geheel met water. Zorg dat alles onder water staat. Breng de soep…

…in de soepkom. Snijd de rest van de gember in grote stukken en laat meekoken in de bouillon. Pel de teentjes look. Rasp de helft van één teentje look bij…

…uien, selder, wortelen, venkel en look grof en laat ze meebakken met de graten. Voeg de ansjovisfilets, tomatenpuree en harissa toe, laat even meebakken en blus met de Pastis, witte…

…ze aan in de hete vetstof. Snijd de schillen van de asperges fijner en laat ook deze meestoven. Pel en snijd de teentjes look grof. Voeg ze toe aan de…

…ook de look en snij de tenen in stukjes. Verhit een klont boter op een matig vuur in een ruime soepkom of stoofpot. Stoof de stukken ui en look in…

…en de peperbollen niet. Kneus de tenen look en doe ze bij alle andere groenten en kruiden. Schenk water in de soepketel en breng de bouillon aan de kook op…

…stoof ze aan in de boter. Pel en plet daarna de look en voeg hem toe. Voeg er verder nog een takje tijm aan toe. Snijd de champignons in plakjes…

…snijd de rest van de groenten grof. Voeg de groenten toe aan de uien. Pel de look en voeg de teentjes toe aan de groenten, evenals de grof gesneden paprika…

…scheutje tabasco en een scheutje worcestershiresauce (Engelse saus) toe en mix alles tot een gladde soep. Giet de gazpacho in een kom en zet in de frigo. Verwarm de oven…

…groenten is belangrijk, omdat deze soep niet gemixt wordt.) Pel de look en plet het teentje tot pulp. Schil de wortelen en snij ze overlangs in twee. Snij elke halve…