…Mix tot er stijve pieken ontstaan en je de kom ondersteboven kunt houden zonder dat de eiwitten eruit vallen. Klop vervolgens de slagroom op. Mix hierna met de mixer de…

…Laat de chocolade afkoelen. Klop de overgebleven slagroom tot zachte pieken, spatel hem luchtig door de afgekoelde chocolade en schep de frambozenpuree hierdoor. Verdeel de mousse over 6-8 schaaltjes…

…bakpoeder, zeef dit en voeg toe aan het bakblik. Start het programma. Besprenkel appelstukjes met citroensap, meng ze met kaneel en een beetje bloem en voeg toe bij het piepsignaal.

…en het bakproces begint. Verwarm de oven voor op 240 graden. Neem na het piepsignaal het deeg uit de broodmachine en rol het uit met een bebloemde deegroller op een…

…kamertemperatuur rusten, anders laat het los van de stukken kip en worden ze ongelijk bekleed. Klop de eiwitten tot er zachte pieken op blijven staan en schep ze, vlak voor…

…en schep er met een theelepel de zaadlijsten uit. Snijd het vruchtvlees in piepkleine blokjes. Verdeel de zalm over 4 borden, gebruik eventueel een kookring van 8 cm als je…

…Verwijder de huid van de zalmfilets. Snijd het visvlees met een scherp mes in piepkleine blokjes. Doe de zalmtartaar in een kom en schep er 1 el crème fraîche door…

…voeg je de poedersuiker toe. Klop door totdat je mooie dikke pieken hebt. Het is belangrijk dat je dit in een vetvrije kom doet. Je kunt de kom vetvrij maken…

…worden. Snijd de tomaat in kwarten, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in piepkleine blokjes. Snijd ook de laatste 0,5 avocado in piepkleine blokjes. Snijd de bieslook fijn.…

…Klop met schone gardes en in een schone, vetvrije kom de eiwitten tot stevige pieken. Voeg de resterende suiker beetje voor beetje toe en klop het eiwit helemaal stijf en…

…keukenmachine of met de mixer de eiwitten stijf. Voeg de resterende 25 g suiker toe en klop het eiwit tot stevige pieken. Spatel het eiwit in 3 porties door het…

…romig (tot vladikte). Klop in een schone, vetvrije kom met schoongemaakte gardes de eiwitten met een snufje zout tot pieken. Voeg 50 g suiker toe en klop de eiwitten helemaal…

…suiker langzaam en al kloppende toe. Klop de eiwitten tot stevige, glanzende pieken. Meng de maïzena door de crème fraîche. Klop dit door het dooiermengsel. Spatel het eiwit luchtig erdoor…

…schil van de citroen erboven en spatel eveneens erdoor. Klop in een schone kom met de mixer of in de keukenmachine de eiwitten met een snuf zout tot stijve pieken…

…Klop in een schone, vetvrije kom met schoongemaakte gardes de eiwitten met een snufje zout tot pieken. Voeg de laatste helft van de suiker toe en klop de eiwitten helemaal…

…mangoreepjes fijn. Hak de snoepjes fijn. Schil de appel en snijd in piepkleine blokjes. Verdeel het deeg in 4 gelijke delen. Meng 1 deel met het Chinees vijfkruidenpoeder. Meng 1…

…eieren, gebruik alleen de eiwitten (van de eidooiers kan je banketbakkersroom maken). Mix ze in een vetvrije kom tot stijve pieken. Voeg eetlepel voor eetlepel 75 gram suiker toe. Klop…

…De eidooiers gebruik je in dit recept niet. Klop met een mixer de eiwitten en een snufje zout tot zachte pieken. Voeg het vanille-extract en amandelaroma toe en mix…

…het gaat schuimen en daarna op de hoogste stand totdat het eiwit veranderd in stijve pieken en je de kom op zijn kop kunt houden zonder dat het schuim er…

…bodem kan opstijven. Klop de roomkaas los met een spatel. Klop in een andere kom de slagroom met de suiker tot stijve pieken. Ik houd zelf van licht zoete smaken…