Snij de korst van het witbrood en week het even in lauwwarm water. Knijp het uit en doe het in de keukenmachine. Snij de vis in stukjes en doe ze…

…Kruid met peper en zout. Leg de zalm en de doperwtjes op het bladerdeeg en giet het ricotta-eimengsel erover. Zet de quiche ongeveer 30 minuten in de oven of…

…de room met de rest van de ricotta, de noten en de kruiden. Roer door de tagliatelle. Breng op smaak met peper en zout. Serveer de pasta met de zalm.

…vocht eruit. Verwarm de oven voor op 200°C. Snijde zalm in blokjes. Los voor de saus het maïszetmeel op inwat koude melk. Breng de rest van demelk aan de kook…

…peterselie,munt, wijnazijn en 1 el olijfolie bij.Mix fijn (doe er eventueel wat water bij). Snij de zalm in blokjes en prik ze aanspiesjes. Bestrijk ze met olie en…

Snij de zalm in stukjes endoe ’m in de keukenmachinemet het eiwit, de mosterd,het broodkruim en de dille.Mix tot een stevige pasta:voeg eventueel nog watextra broodkruim ofpaneermeel…

Verwarm de oven voor op 200°C. Kruid de zalm aan beide kanten met peper en zout. Leg 'm in een met olijfolie ingevette ovenschaal. Bestrijk de bovenkant rijkelijk met pesto…

…en zout. Schep de plakjes biet door de dressing. Leg in 4 schaaltjes telkens een plakje rode biet, en daarop een plakje zalm. Werk af met de kervel, bietenscheutjes en…

Snij de zalm met een scherp mes in heel kleine blokjes. Snipper de dille en het wit van de lente-uitjes fijn. Rasp de limoen en pers het sap. Meng…

…schaaltjes. Breng de visfond aan de kook en draai het vuur lager. Snij de zalm in 4 porties en pocheer ze er gedurende 7 minuten in. Haal de vis eruit…

…laat uitlekken. Snij de zalm in hapklare blokjes. Pel de ui en snij in partjes. Maak spiesjes met telkens 2 artisjokhartjes, 2 blokjes zalm en 2 plakjes chorizo. Bestrijk ze…

Schil de aardappelen en snij in blokjes. Kook ze gaar in lichtgezouten water. Laat uitlekken en pureer ze. Pel en snipper de ui, pel en pers de knoflook. Stoof de…

…peper en zout. Snij de rauwe zalm in fijne blokjes van een halve centimeter en marineer 5 minuutjes in de marinade. Snij de gerookte zalm eveneens in blokjes. Snipper de…

…spinazie. Zet even apart. Snij de zalm in kleine blokjes. Meng de sojasaus, wasabi, maïs- en sesamolie, amandelpoeder en de helft van de sesamzaadjes. Wentel de zalmblokjes in het mengsel…

Meng de zalmfilet in een blender met de lente-ui, chilipeper, hazelnotenpoeder, cayennepeper en zout. Maak er 4 burgers van. Laat even koel opstijven. Besprenkel de appelplakjes met 2 el…

Snij de zalmfilet in fijne blokjes. Meng met een scheutje olijfolie en de helft van het limoensap en breng op smaak met peper en zout. Snij de appel in fijne…

…2 soorten azijn, suiker, mosterd en olie. Kruid met peper en zout. Zet koel weg. Doe de zalm met het paneermeel, de sjalotten, het ei, de mosterd, de citroenschil en…

…bieslook en room toe. Kruid met een beetje zout. Snij de gerookte zalm in reepjes en de verse zalm in blokjes. Leg ze in ingevette ovenschaaltjes van zo'n 12…

…beetgaar. Leg de broccoliroosjes en de zalm nu in het vocht. Laat een 8-tal minuten op een zacht vuur sudderen. Keer de zalmfilets en de broccoliroosjes halverwege om. Maak…

…bestrijk ze met de kruiden-mayonaise. Leg er wat sla, een stuk gebakken zalm en komkommer­linten op. Eindig met de bovenste helft van het broodje. Serveer de burgers met de…