Deeg Verwarm de oven voor op 180 ºC. Maak een kuiltje in de bloem en meng daarin het cacaopoeder koude boter basterdsuiker eieren en het zout met elkaar. Meng beetje…

Dat chocolademelk niet ongezond hoeft te zijn, bewijst Renée Kemps met dit originele recept. Zo gebruikte ze cashewnoten voor de romige smaak en dadels in plaats van suiker. Wij zijn…

…Schraap met een mesje wat chocolade van de pure en witte chocolade reep en maak het toetje af met het schaafsel. Mocht je geen rozenwater in huis hebben of kunnen…

Bereiding Smelt au bain marie de chocolade. Mix met een mixer de eiwitten stijf totdat je er pieken van kan trekken. Mix in een andere kom de slagroom met de…

…rooster en laat afkoelen. Maak de chocoladecrème of ganache. Breek de chocolade in stukken. Breng de room aan de kook en laat er de chocolade in smelten. Meng snel tot…

…in de magnetron (550W). Roer goed door elkaar. Klop het eigeel op met de suiker en giet bij het chocolademengsel. Voeg kardemom en kaneel toe. Voeg het meel toe en…

Bereiding Doe de amandelmelk, cacaopoeder, bevroren bananen, Medjool dadels (zonder pit), pindakaas en een snufje zout in de blender en mix het tot een gladde milkshake. Giet de milkshake in…

Franse chocolademousse Smelt de couverture au bain-marie en voeg al roerende boter toe. Splits de eieren en klop de eiwitten schuimig met een snufje zout. Voeg beetje bij beetje…

…de natte en droge ingrediënten met elkaar tot een glad beslag. Hak de chocolade en roer door het beslag. Leg de cupcakevormpjes in de muffintray en vul ze voor twee…

…de pure chocolade. Dit kan au bain-marie (in een kom boven heet water) of gewoon in de magnetron. Meng de bananen, pindakaas, de cacaopoeder en de gesmolten chocolade tot…

Bereiding Verwarm de oven voor op 180° graden. Doe de plantaardige melk in een schaaltje en voeg de eetlepel appelcider azijn toe. Zet dit aan de kant. Zeef de bloem…

…tot alles is opgelost en je een luchtige massa hebt. Meng een derde van de massa voorzichtig met de gesmolten chocolade. Voeg vervolgens in twee gedeeltes de rest van de…

…daarna de gelatine met aanhangend water tot deze is opgelost. Meng het eidooiermengsel met de chocolade gelatine en als laatste de slagroom. Roer voorzichtig zodat de mousse mooi luchtig blijft…

…Zorg er wel voor dat de peertjes altijd onder het vocht staan. Witte chocolademousse Week de gelatineblaadjes in koud water tot ze zacht zijn. Breng de slagroom aan de kook…

…door het roommengsel en gaar door tot 85°C. Djeroekcremeux Giet de anglaise door een zeef op de gehakte chocolade roer door tot een gladde massa. Laat opstijven in de koelkast…

Boterkoek    Stap 1:  Mix de boter in de keukenmachine of met een mixer tot deze helemaal glad en romig is. Voeg de suiker citroenrasp zout en basterdsuiker toe en mix…

…houd aan beide zijden een stukje van de kanten vrij. Strooi dan wat chocolade hagelslag over de banaan. Vouw dan de zijkanten eerst naar binnen en rol vervolgens het bovenste…

…weken. Klop de slagroom samen met de suiker stijf. Smelt 150 gram van de witte chocolade au bain marie (in een kom boven een pannetje met kokend water). Breng 6…

…direct kunt gebruiken. Verwarm de oven voor op 175 graden. Smelt 150 gr pure chocolade samen met 200 gr roomboter au bain-marie in een pannetje. Meng ondertussen 400 ml…

…met 1 el amaretto. Breek of hak 175 g chocolade in stukjes, bewaar de rest voor de garnering. Smelt de chocolade in een hittebestendige kom boven een pan heet water…