Oven voorverwarmen op 200 ºC. Volkorenmeel, 1/2 tl zout, bakpoeder en helft van zonnebloempitten in kom door elkaar roeren. Van kaas 2 el bewaren, rest door mengsel scheppen. Geheel…

Trek de koningsoesterzwammen in lange repen van een ½ cm dik uit elkaar. Verhit de olie in een grote koekenpan. Bak de oesterzwam met het komijnzaad, paprikapoeder, knoflookpoeder, de jalapeñopeper…

…blokjes. Giet een scheutje olie in een pan en bak het gehakt met de oregano, komijn, paprikapoeder en een snufje zout en peper rul. Voeg de uitgeperste teen knoflook toe…

Maal de ingrediënten in een elektrische koffiemolen tot poeder. Bewaar het poeder in het donker in een afgesloten potje. Gebruik het als all-purpose kruid.

…de sjalot en knoflook glazig. Voeg de worte- len en wat water toe en laat 10 minuten stoven tot de wortelen zacht zijn. Kruid met komijn, koriander, peper en zout…

…Voeg zodra de tomaat en de sjalot begint te kleuren de oregano, het paprikapoeder, het komijnpoeder, peper en wat zout toe. Bak al roerend circa 1 minuut mee. Voeg de…

…met 1 eetlepel citroensap, de komijn en de helft van de knoflook. Leg de lamskoteletjes in een lage schaal en bestrijk ze rondom met de komijnmarinade. Dek de schaal af…

…pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng in een kom de kalfsburgers met de komijn en vorm van het gehakt16 balletjes. Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan…

…190 °C. Snijd de pompoen in parten en verdeel deze over een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi met de chilipeper, komijn, oregano, 3 el olie en peper en zout. Bak…

Schil de aardappelen en snijd de knoflook fijn. Rooster het komijnzaad 3 min. in een koekenpan zonder olie of boter. Laat afkoelen en maal kort in de vijzel. Verhit de…

…Pel de knoflook, halveer de ingemaakte citroen en verwijder eventuele pitjes. Rooster het komijn- en korianderzaad in een droge koekenpan. Doe het geroosterde zaad in een foodprocessor, samen de knoflook…

…afkoelen. Maak ondertussen de chutney. Snipper de ui. Verwarm de olie in een steelpan en fruit de ui met het komijnzaad en het zout 5 min. op laag vuur onder…

Meng het chilipoeder, komijnpoeder, paprikapoeder en uienpoeder met de olijfolie. Bestrooi de zalm met zout en peper en wrijf rondom in met het kruidenmengsel. Laat 15 minuten marineren. Doe de…

…een soeppan met een scheutje olie erin. Bak de groente met de komijn circa 5 minuten en voeg het bouillonblokje en het water toe. Kook de groente circa 20 minuten…

…erover. Bestrooi met een beetje komijn en versgemalen peper. Rol de lange zijden van beide kanten naar het midden toe bestrijk met ei en druk ze tegen elkaar aan. Rol…

…de uiteinden dicht met water. Leg de rolletjes op een met bakpapier bekleed bakblik. Maal de chilipepertjes met de komijn en koriander jn in een vijzel. Meng met 5 à…

Meng het gehakt met de fijngesneden knoflook. Voeg 1 tl komijnzaad toe. Kneed goed door. Doe peper en zout naar smaak bij het gehakt. Voeg het losgeklopte ei en de…

…de vrucht uit. Meng de sinaasappelrasp, 1 el sinaasappelsap, peper, komijn en naar smaak zout door de mayonaise. Serveer als dip bij de borrelballetjes (voor recept zie ah.nl/recepten).

…Pers 1 helft uit. Breng een pan met het water, kaneelstokje, de komijn, gemalen koriander, 1 sinaasappelhelft en het zout aan de kook. Laat de smaken op laag vuur 5…

Amandelen grof hakken en 30 sec. in droge koekenpan roosteren. In hoge kom met staafmixer yoghurt met komijn, chilipeper, suiker en banaan pureren. Raita overdoen in schaal en bestrooien met…