…andere helft voor de afwerking. Snij de gerookte forel en de zalmforel fijn. Meng de sjalot, de gehakte zeekraal, de aspergeblokjes, de gerookte forel, de zalmforel, het citroensap en 2…

…je een nieuwe lepel toevoegt. Voeg nu de gemixte waterkers toe en roer er de parmezaan en drie vierden van de boter door. Schil de asperges, blancheer ze 8 minuten…

…hou de waterkerssaus warm. Kook de volkorenpasta beetgaar in lichtgezouten water. Snij de harde onderkant van de groene asperges weg. Bestrijk ze met olijfolie en kruid met peper en zout…

…met olijfolie. Rooster ze zo’n 10 minuten in de oven. Verwijder de houtachtige uiteinden van de groene asperges en bak ze kort in een pannetje met wat olijfolie. Kruid…

…de helft van de tijd de aspergestukjes toe (hou de aspergepunten apart) en roerbak verder. Verdeel het roerei over 4 kleine kommetjes en werk af met de aspergestukjes en -punten…

…gepocheerde eieren in een diep bord gevuld met koud water zodat ze niet breken. Sprenkel wat olijfolie over de asperges en grill ze langs beide kanten kort in een grillpan…

…goed los. Bestrijk er de bodem mee, hou nog enkele lepels apart voor de afwerking. Maak de asperges schoon, verwijder de houtachtige uiteindes, en leg ze mee op de bodem…

Snij de tofoe in blokjes. Maak de asperges schoon en snij ze in fijne repen. Maak de sugarsnaps schoon, maar laat ze heel. Snij de shiitake’s in kleinere stukken…

…op keukenpapier. Halveer de bieslookstengels. Doe telkens een lepel karnemelkpuree in een kommetje. Schik er de asperges en de chorizo bij. Werk de puree af met de bieslook, een extra…

Schil de asperges en snij de houtige uiteinden af. Snij de asperges in stukken en kook ze 7 minuten in gezouten water tot ze zacht zijn. Giet ze af en…

Schil de asperges rondom met een dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden. Snij de houtige onderkanten weg en snij de stengels in 2 gelijke stukken. Kook de stukken…

…veldsla. Verdeel de veldsla, de groene asperges en de avocado over borden. Pocheer de eieren één voor één. Breng een grote pot water met 2 eetlepels azijn aan de kook…

…asperges en doe ze in ruim gezouten water. Zet de pot op het vuur en breng het water aan de kook. Neem zodra het water kookt de pot met asperges…

…mousseline hebt. Verdeel de bieslookpuree over de borden, leg de asperges en de kabeljauw erbij en lepel de mousselinesaus over de vis. Werk het gerecht af met de apart gehouden…

…Vino vertelt: zo combineer je wijn en asperges Bron: Zo maak je deze lentepizza's Verwarm de oven voor op 220 graden. Blancheer eerst de doperwten kort in kokend water…

…zandvis) met miso, en die Japanse smaakmaker gebruikt hij ook voor het roosteren van asperges. De geroosterde groene asperges serveren we het liefst met vergelijkbare gerechten. Denk aan crispy rice…

…Snijd een paar cm van de uiteinden van de asperges en gooi weg. Snijd de asperges in stukken en voeg toe aan de pan. Voeg na 5 minuten de Boursin…

…in gezouten water en spoel dan af onder de koude kraan. Snijd de geroosterde paprika in blokjes en doe bij de aspergestukjes. Meng dan in een andere kom het bloem…

…Kook 10 minuten.  Haal de asperges uit het water en dep droog. Snijd 2 cm van de kopjes af. Snijd de rest van de asperges in stukken van 1 cm.…

…vrij. Beleg de bodems met de mozzarella, de ham en de aspergestukjes. Maak in het midden van elke bodem een cirkel van aspergestukjes. Schep de hollandaisesaus op de pizzabodems en…