Verwarm de barbecue. Kruid de kalkoenlapjes met peper, zout en kippenkruiden. Wrijf ze in met een beetje olijfolie en grill ze aan beide kanten op de barbecue. Laat het vlees…

Snijd de watermeloen in vier stukken en verwijder de groene schil. Snijd de meloen verder in blokjes. Snijd de cavaillon en de netmeloen doormidden en verwijder de pitjes met een…

Snij de chorizo in stukjes. Pel de uien en snijd ze in stukken. Schrap de winterwortels en snijd ze in plakken. Maak de bleekselderij schoon en snij de ene helft…

Ontvel de tomaten en snijd ze in stukjes. Snijd de courgettes ongeschild in stukjes. Was de patisson, snijd de bovenkant eraf, hol de vrucht gedeeltelijk uit en verwijder de pitten…

Verwarm de oven voor op 180 gr. Stoom of kook de patissons (intact) gedurende 10 minuutjes. Laat afkoelen. Snij de hoed van de patissons en haal er alle zaden uit…

…toe. Kruid met peper, zout en olijfolie. Meng alles mooi onder mekaar en werk af met verse basilicum. Serveer de gevulde sepia samen met de insalata van venkel en sinaasappel.

Kaas in 4 gelijke stukken snijden. Kip overlangs in snijden en open klappen. Kaas erover verdelen en dicht klappen. Elke filet stevig in 2 plakjes bacon wikkelen en vast zetten…

Maak met een mesje in de schil van de appels enkele kleine inkepingen. Hol de appels vervolgens uit met een appelboor of een parisiennelepel. Doe de gedroogde vruchten en cashewnoten…

Spoel de kwartels in water en dep goed droog.Kruid de buikholte met peper ,thijm en laurierblaadjes , vul evenzeer met enkele fijngesneden : ajuin , wortel , venkel en ramanas goed aanduwen.Pootjes…

Schil de flespompoen en wortels. Haal de pompoenpitten eruit. Snijd de groente in even grote stukjes. Snijd de ui heel fijn. Breng 200 ml water met het ½ bouillontablet aan…

Snijd het hoedje van de patissons, hol ze uit en snijd het vruchtvlees in stukjes. Fruit in de boter het vruchtvlees aan met het gehakt, gesnipperde sjalotten en knoflook. Roer…

Snij de brie door dat je 2 mooie gelijke stukken krijgt. Gerookte zalm klein snijden en mengen met de roomkaas. Uitsmeren over 1 gedeelte van de brie en op elkaar…

Giet kokend water over de slabladeren en laat ze uitlekken. Wikkel de tentakels van de inktvissen in de slabladeren en vervolgens in de norivellen en plak deze dicht met water…

Kook de eieren 8-10 minuten zodat het eigeel goed gestold is. Laat ze schrikken onder koud water, pel ze en snijd ze vervolgens door de helft. Lepel het eigeel…

1 Oven voorverwarmen op 160°C. Bakplaat klaarzetten en bedekken met bakpapier 2 Iedere Jalapeño over de lengte insnijden en met een beetje pielen de zaadjes en zaadlijsten verwijderen. Zorg ervoor…

Overgiet de gedroogde paddenstoelen met 300 ml kokend water en laat 30 minuten wellen. Hou het vocht bij. Maak de blaadjes van de kool los en blancheer 5 minuten. Laat…

De pruimen en de abrikozen hakken en in een klein kom met het water doen. 3 minuten in de oven op volle kracht zetten. Laten uitlekken en mengen met de…

Bereiding Halveer de abrikoosjes en verwijder de pit. Bestrijk de snijzijde met een beetje olie en grill ze in een grillpan tot er mooie donkere strepen te zien zijn. Vul…

…spek naast elkaar zodat ze elkaar net overlappen. Leg de gevulde kip in het midden en vouw de spek er om heen. Steek de kip eventueel vast met een prikker…

Bereiding Verwarm de oven op 200 graden. Halveer de courgettes in de lengte en verwijder de zaadlijsten met een lepel. Verdeel de pizzasaus over de 4 halve courgettes. Snijd de…