…de eieren grondig los in het tweede schaaltje.Voeg eventueel een likje olijfolie toe. Strooi paneermeel in het derde schaaltje. Wentel elk kalkoenlapje eerst door de bloem. Verwijder overtollige bloem…

…aardappelen goudbruin bakken op een matig vuur. Schud de patatjes regelmatig even op. Snij de kalkoenfilet met een vlijmscherp koksmes in dunne lapjes. Maak er schnitzels van die ongeveer een…

Leg de kalkoen gedurende 24 uur in een marinade van de fond, de wijn, de mirepoix, het kruidenbosje, de peper en wat zout. Zeef het geheel, dep het vlees droog…

Snij het kalkoenlapje in 8 dunne reepjes. Rijg ze zigzaggend aan houten spiesjes. Kruid met peper en zout. Spoel de komkommer, snij ‘m met een dunschiller in lange repen. Bestrooi…

Snijd de kalkoenfilet in 16 blokjes van gelijke grootte. Snijd de chorizoworst in 16 plakjes en de paprika in 16 stukjes. Doe de olie met chilipeper naar smaak in een…

Verwarm de oven voor op th. 6 – 180°C. Verkruimel de sandwich en overgiet met de melk. Doe het gehakt in een kom, voeg de fijngesnipperde sjalot toe, de in kleine…

Steek met het aanzetstaal een tunnel in de kalkoenfilets. Blancheer de spinaziebladeren in ruim kokend water met zout. Laat ze schrikken in koud water en dep ze droog. Spreid ze…

…zonder een bot te raken. De kalkoen is gaar als de kerntemperatuur 75 °C is. Pak de kalkoen losjes in met aluminiumfolie en laat minimaal 15 min. rusten voor serveren.

…zonder een bot te raken. De kalkoen is gaar als de kerntemperatuur 70 °C is. Pak de kalkoen losjes in met aluminiumfolie en laat minimaal 15 min. rusten voor serveren.

…en peterseliestengels tot een kruidentuiltje. Pel de sjalotten en snipper ze fijn. Bak de stukken kalkoen licht goudbruin in een grote pan met wat boter. Voeg extra boter toe en…

Verwarm de ovengrill voor. Halveer de kalkoenlapjes overlangs en kruid met peper en zout. Gril ze aan beide kanten goudbruin en gaar. Spoel de tomaten en snij in plakjes. Laat…

…in de vijzel. Wrijf er de kalkoenlapjes mee in. Verhit een grillpan of barbecue en bak er de kalkoenlapjes op. Serveer de zomerstoemp met de gegrilde kalkoen. Lekker met wat…

Verwarm de oven voor op 180°C. Laat de kalkoen op kamertemperatuur komen, spoel vanbinnen en vanbuiten goed af met koud water. Dep voorzichtig droog met keukenpapier. Snij de pancetta in…

…de bladeren los en scheur ze klein. Verwijder de pitjes van de granaatappel en vang het sap op. Bak de gerookte kalkoenreepjes aan in hete olijfolie. Laat uitlekken op keukenpapier…

…toe en roerbak 15 min. Schep regelmatig om. Verhit ondertussen de grillpan. Bestrijk de kalkoen met de olie, bestrooi met peper en zout en gril 5 min. Keer regelmatig. Meng…

Meng het gehakt met cajunkruiden, het eike en chapelure. De kalkoenlapjes en beetje plat kloppen, verdeel het gehakt erop vouw toe en prik vast. Een beetje gehakt over gewoon wat…

Spoel de kalkoenfilet, dep hem droog en leg hem met de velkant naar beneden op de snijplank. Bestrooi het vlees met de gehakte peterselie en tijm en breng op smaak…

Strooi een beetje bloem op de kalkoenfilets en wentel ze in de eierdooiers die zijn geklopt met zout en peper. Hul ze in sesamzaadjes. Verhit de olie in een bakpan…

Snij de kalkoen in blokjes en kruid met peper en zout. Bak krokant aan in een beetje boter. Snij de ui en de rode paprika fijn. Haal de kalkoen uit…

Poolse Kalkoenvulling voor Kerstmis Been de kalkoen voorzichtig uit vermijdt beschadigingen van het vel. Week de rozijnen twee uur of langer in de brandewijn. Giet de rozijnen door een zeef…