…koude boter in de visjus en mix ze wat schuimig met de staafmixer. Dit is geen ingedikte saus, want dikmiddel toevoegen zou zonde zijn. Het is meer een geconcentreerd soepje…

…roer door het afgekoelde citroengrasmengsel. Spatel de slagroom in drie delen luchtig door het citroengrasmengsel. Bandoeng 22-chantilly Klop de slagroom en suiker in een koude kom tot zachte pieken…

…wordt opgenomen en er een deegbal ontstaat. Laat het soezendeeg circa 5 minuten al roerend garen.   Stap 3:  Verwarm de oven voor op 200 °C. Haal de pan van het…

…er genoeg ruimte tussen de hoopjes zit want ze zetten in de oven nog uit. Bak de soesjes in ongeveer 20 minuten goudbruin en gaar. Nu door naar de soesjesvulling…

Kook de macaroni gaar en giet deze af. Voeg hier een flinke scheut azijn aan toe en zet het geheel 2 uur in de koelkast. Snij de komkommer in schijfjes…

Breng de visbouillon aan de kook en leg er de zalm in. Laat de vis op een zacht vuur 10 minuten garen. Schep hem vervolgens uit de pan en laat…

Een heerlijk drankje van onze Parijse blogger Marina: koude citroen-verveine thee. * Verveineplantjes kun je zelf in je moestuin zetten, maar de losse theeblaadjes zijn ook te koop bij winkels…

We vermengen mierikswortel, azijn, mosterd, poedersuiker en een snuifje zout met elkaar. We drenken het mie de pain in de melk, knijpen het goed uit en vermengen het met de…

Voorsprong nemen op de hitte? Maak koude noodles. Met rijstnoedels, kokosmelk, citroengras en limoenblaadjes verzeker je jezelf van een frisse versie in de stijl van Tom Kha Kai met kip…

Snijd de vlgd. ingredienten in stukjes: ui, boterhamworst, gekookte eieren, appel zonder schil, augurken. Laat het vocht van de Mex mix en ananas lopen. Doe alles in een schaal en…

Kook de fusilli gaar en spoel goed af met koud water. Kruid de kipfilet met peper en zout (of kipkruiden) en bak deze in ongeveer 20 minuten gaar. Snijd de…

Breng water aan de kook. Kook de eieren hard gedurende ± 10 min. Snijd de eieren in partjes. Verwijder de pitjes uit de tomaten en snijd in stukjes. Snijd de komkommers…

Maak de remouladesaus. Pel de sjalot en snipper hem heel fijn. Hak de peterselie en bieslook fijn. Hak de kappertjes en augurkjes fijn. Meng de mayonaise met de mosterd, de…

Hak de knoflook fijn en meng dit met de Sichuan peper, de steranijs en het water en laat dit intrekken. Stoom de kip in 20 minuten gaar enb zet apart…

Snijd de salie en rozemarijn fijn. Hak de chilipeper fijn. Marineer de kipfilet in een schaal met olijfolie sap van de citroen salie rozemarijn oregano en de chilipeper. Verwarm een…

Klop 3 eieren los. Verhit 1 tl olie in een koekenpan en bak van de eieren 2 omeletten. Snijd de komkommers in de lengte in zo dun mogelijke reepjes. Verwijder…

Leg de forellen in een schaal die met een weinig boter is ingesmeerd; voeg de courtbouillon toe, breng het aan de kook en pocheer de forellen gedurende 8 minuten. Laat…

Kook de fusilli beetgaar met zout. Laat de pasta uitlekken en spoel het koud af. Kook 4 eieren hard en laat ze schrikken. Laat ze vervolgens afkoelen. Snijd alle ingrediënten…

…de in stukjes gesneden kip, tomaat en paprika en voeg de koude pasta toe. Roer de dressing er doorheen. Maak het eventueel af met wat verse basilicum en geroosterde pijnboompitjes…

…en lichte maaltijden waar geen fornuis aan te pas komt. Daarom heeft deze verslavend lekkere koude noedelsalade een vaste plek in ons repertoire! In de meeste toko's kun je…