Marineer de vis met het citroensap en het zout voor 15 minuten. Verhit in een pan voldoende olie en bak de vis bruin en gaar en zet apart. Snijd de…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de vis in moten. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de boeboe voor…

Snijd de vis in stukken. Snijd de lomboks in schuine ringen. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan de olie en…

Snijd de vis in moten. Halveer de lomboks in de lengte. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Wrijf de vis in met het zout…

…Zet 20 minuten in de koelkast. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de olie in twee koekenpannen en bak de makreelburgertjes op middelhoog vuur 2 min…

1).Bak de vis al dente in de boter, dwz de vis mag net niet helemaal gaar zijn. 2).Draai van de ingrediënten een homogene boemboe. 3).Fruit de boemboe…

Snijd eerst de vis zeer fijn en meng dit vervolgens met het water en het zout. Laat het mengsel 1 uurtje staan en meng dan het tapiocameel erdoor zodat een…

Snijd eerst de vis zeer fijn en meng dit vervolgens met het water en het zout. Laat het mengsel 1 uurtje staan en meng dan het tapiocameel erdoor zodat een…

Snijd eerst de vis zeer fijn en meng dit vervolgens met het water en het zout. Laat het mengsel 1 uurtje staan en meng dan het tapiocameel erdoor zodat een…

Rasp de papaya en de gula jawa. Maak van de ingrediënten het visdeeg (zie recept pempek dos) Snijd de sjalotten en de knoflook fijn en wrijf de ebi fijn. Verhit…

Snijd eerst de vis zeer fijn en meng dit vervolgens met het water en het zout. Laat het mengsel 1 uurtje staan en meng dan het tapiocameel erdoor zodat een…

Snijd eerst de vis zeer fijn en meng dit vervolgens met het water en het zout. Laat het mengsel 1 uurtje staan en meng dan het tapiocameel erdoor zodat een…

Snijd de bieslook fijn. Maal de vis fijn en meng dit met het meel, het zout, de peper, de palmsuiker, het eiwit, de bieslook en de kokosmelk tot een homogeen…

Wrijf of maal de lombok, knoflook, palmsuiker en peper fijn tot een pasta. Meng dit met het citroensap, de vissaus en de fijngehakte korianderblaadjes tot een marinade. Snijd de vis…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de sjalotten in plakjes. Snijd de vis in stukken en meng dit met het zout, de asam…

…iets aan te lengen. Verdeel de rucola over de borden en leg hier de plakken kalfsfricandeau op. Drizzle hier de makreelsaus overheen en garneer met wat overgebleven kappertjes en olijven.

…stoof dit 3 minuten. Voeg dan de vis weer toe en laat dit nog 3 minuten sudderen. * gebruik bij voorkeur ikan kuning (gele vis) als dat niet kan de makreel

Snijd de makreel in mootjes en rooster deze moten eerst boven een houtskoolvuurtje voor 10 minuten. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de…

Wrijf of maal de lomboks fijn tot een pasta en meng dit met de 1/2 theel zout. Maak de vissen schoon en snijd de vis overlang door. Wrijf de…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de vis in mootjes en wrijf deze in met zout en peper. rooster vervolgens de vis boven…