Vegetarisch koken zónder die handige vlees- en zuivelvervangers uit de supermarkt: lukt het jou? Vanaf nu altijd! Karin Luiten schreef een vega kookboek zonder 'knutselvoer'. Haar recepten zijn op basis…

…kop en graten en doe de makreelfilet in een keukenmachine. Voeg de mayonaise, zure room, mierikswortel, citroensap, dragon en peterselie toe. Maal fijn tot een mousse. Voeg nu de resterende…

…citroen olijfolie en een beetje zout en versgemalen peper.  Mierikswortelmayonaise Meng de mayonaise met de resterende crème fraîche en mierikswortelpuree.  Serveren Schep een lepel saus op borden en leg de…

…circa 3 minuten zachtjes koken en verwijder de kruiden. Voeg de mierikswortel en crème fraîche toe en warm nog 1 minuut door. Paddenstoelen Veeg de paddenstoelen schoon met keukenpapier en…

…en wok mee. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper. Meng de mierikswortel met de crème frâiche en een beetje zout. Besmeer de rösti hiermee. Serveren Serveer…

Zo maak je het: 1. Schil de aardappels, snijd ze in grove stukken en doe ze in een pan. Voeg net genoeg water toe tot ze onderstaan. Breng aan de…

…de mierikswortel en evt. een scheutje zoetzuur van de augurken. 5. Laat de zuurkool goed uitlekken. Schaaf de kaas. 6. Beleg 2 boterhammen met plakken kaas pekelvlees een lepel mierikswortelmayo…

…en bak circa 2 minuten mee. Roer de crème fraîche en de mierikswortelpuree erdoor en breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper. Schnitzel Possenhofen Schep bloem op…

…Leg op elk bord een warm wentelteefje. Leg er stukjes gerookte forel op met veldsla. Leg er twee blaadjes witlof naast en lepel er mierikswortelmousse in. Garneer met een bieslookspriet.      …

…6 minuten gaar.   Meng de zure room met de mierikswortel. Breng eventueel op smaak met peper en zout.  Beleg de pannenkoekjes met de zalm en lepel de mierikswortelcrème eroverheen…

…bak ze in wat olie of rooster ze in de oven. Roer de geraspte mierikswortel door de zure room en kruid met peper en zout. Besmeer het broodje met mierikswortelroom…

…radijs scheppen en ca. 10 minuten laten intrekken. Zalmsnippers omscheppen met rest van sojasaus. In kommetje mierikswortel, mosterd, mayonaise en 1 eetlepel sherry door elkaar roeren. Daikonkers of tuinkers van…

…bak ze in circa 10 minuten rondom goudbruin en gaar. Meng de yoghurt met de mierikswortelpuree een beetje zout en versgemalen peper. Snijd de rode kool in hele dunne reepjes…

…beide zijden 4 min. goudbruin en krokant grillen. In kommetje yoghurt met mierikswortel tot sausje roeren en op smaak brengen met zout en peper. Aardappels afgieten, fijnstampen en over vier…

Verwarm de oven voor op 185°C. Blancheer de broccolini in lichtgezouten water. Giet ze af en laat ze goed uitlekken. Schil de zoete aardappel en rasp hem grof. Klop de…

…4 minuten.RosbiefbonbonsSnijd de bieten in blokjes.Meng in een kom de zure room en mierikswortel met de bietjes en breng op smaak met zout en peper.Leg 4 plakken…

…ham. Mix de slagroom en neem hiervan de helft. Voeg hieraan de mierikswortel toe. Doe het mengsel over de rauwe ham en doe vervolgens het derde stuk brood hierboven op…

Maak een mengsel van 2 theelepels Japanse sojasaus, twee eetlepels rijstazijn, geraspte gember van 2 cm van de wortel en twee tenen geperste knoflook. Giet de marinade over de steak…

…de kappertjes, de zure room, de mayonaise, de mosterd, de mierikswortelcrème, peper en zout. Besprenkel de veldsla met citroensap, olijfolie, peper en zout. Maak in de kopjes een slaatje van…

…zijn en de kaas gesmolten is. Snijd de tosti’s in repen. Roer de mierikswortelpasta en de room door de soep en verwarm kort. Pureer de soep met een staafmixer…