…bodem kan opstijven. Klop de roomkaas los met een spatel. Klop in een andere kom de slagroom met de suiker tot stijve pieken. Ik houd zelf van licht zoete smaken…

…Gebruik hiervoor een suikerthermometer. 2. Klop in de tussentijd de eiwitten met de poedersuiker tot half stijve pieken. 3. Druppel beetje bij beetje de suikersiroop bij de eiwitten en klop…

…en eidooiers. Klop de eiwitten met een mixer met het zout stijf en voeg geleidelijk 75 gram suiker toe terwijl je blijft kloppen tot er stijve pieken ontstaan. Klop in…

…het gaat schuimen en daarna op de hoogste stand totdat het eiwit verandert in stijve pieken en je de kom op zijn kop kunt houden zonder dat het schuim er…

…dikker. 3. Voor de Kaiserschmarrn splits je de eieren. Mix de eiwitten in een schone en vetvrije kom tot stevige pieken. 4. Klop de eidooiers met de suiker, de bloem…

…de mascarpone luchtig met 1 el suiker en de Klopfix. Voeg de gesmolten Kinder chocolade toe en mix tot stijve pieken. Doe het in een spuitzak en spuit de mousse…

…Het moet net zo stijf als slagroom worden. 6. Klop de eiwitten tot stijve pieken in een schone en vetvrije kom. De eiwitten zorgen voor een extra luchtige chocolademousse. 7…

…de kristalsuiker toe. Voeg vervolgens de maïzena en het citroensap toe en blijf mixen, totdat er stevige pieken ontstaan. Je moet de kom op zijn kop kunnen houden, zonder dat…

…toe. Zeef de aardbeienpuree zodat er geen pitjes meer inzitten. Klop de slagroom op totdat deze mooie stijven pieken heeft. Los in een kommetje de agar-agar op in water…

…er stijve pieken beginne te vormen. Vouw voorzichtig de eiwitten door het chocolademengsel en zet ook apart. Klop de slagroom met het vanille extract en de poedersuiker tot stijve pieken…

…bij beetje de suiker toe. Blijf doorkloppen tot het eiwit stevige pieken vormt. Roer de maïzena door de witte wijnazijn en meng voorzichtig door het eiwitschuim. Schep in een spuitzak…

…Smelt de boter en splits de eieren. Klop de eiwitten met de helft van de suiker tot stijve pieken. Klop de eidooiers met de resterende suiker au bain-marie schuimig en…

…vriendin). Ze komt uit een stad in de buurt van Milaan – de bakermat van dit gerecht – en toen ze zag wat ik in mijn piepkleine keukentje voor haar had gekookt…

…scheutje vanille-extract op met een (hand)mixer, tot er zachte pieken ontstaan. Verkruimel de meringue met je handen tot kleine en middelgrote stukjes. Doe hetzelfde met de chocoladewafeltjes. Neem…

…ongebakken in hun vormpjes in. Piep ze op de ochtend dat je ze wil eten in de oven op.  Verwarm je oven voor op 200 graden. Mix de 25 gram…

…en voeg voorzichtig de suiker toe. Mix tot er stijve pieken ontstaan. Vouw steeds een derde van de meringue door het beslag met een spatel. Doe dit zo voorzichtig mogelijk…

…70 bijzondere én bijzonder lekkere recepten van over de hele wereld, van Poolse pierogi en Indiase butter chicken tot aan deze popcornfalafel. Ronald: "Waar de doorsnee falafel, gemaakt van kikkererwten…

…restaurant van Australië. Extra leuk: niemand minder dan dé Marco Pierre White verzorgde het voorwoord van het boek. Wij delen Duncan's recept voor kip piripiri met je, die volgens…

…Australië. Extra leuk: niemand minder dan dé Marco Pierre White verzorgde het voorwoord van het boek. Over de sardines Duncan: "Dit was een van de eerste gerechten van de nieuwe Africola. Gelukkig…

…suiker erdoor en laat een half uur rusten buiten de koelkast. Klop de slagroom tot het zachte pieken heeft. Voeg de crème fraîche en poedersuiker toe en mix nog even…