…Snij de uien fijn en pers de teentjes knoflook. Schil de pompoenen en snij in blokjes van 2 centimeter. Rasp de parmezaan. Breng een pot gezouten water aan de kook…

*Rooster de pompoenpitten in een droge pan,niet bruinen *Fruit de uien,lombok en knoflook aan tot glazig *Doe nu alles behalve de olijf olie in de keukenmachine en pureer…

…lijkt. Schep er dan de kaas, het ei, 80 gram pompoenpitten en zo nodig wat melk door. Meng het deeg niet te lang, maar vorm het wel tot een bal…

Snipper de uien, halveer de pompoen, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de courgette in blokjes. Schil de gemberwortel en snijd hem fijn. Hak de cashewnoten…

…recepten, zoals deze pompoen met burrata en pesto. Ook leuk om te weten: het e-book bestaat voor 50% uit gerechten met vlees en voor 50% uit vega gerechten. Onlangs…

…banaan en de pompoenpuree tot een glad geheel. Meng de bloem met de havermout, het bakpoeder, de bruine suiker, de kaneel en het zout en voeg daarna de pompoenmix toe…

…Laat de pompoen op een laag vuur verder garen tot hij zacht is. Kruid met peper en zout. Rasp de pecorino. Pureer de pompoen met een pureestamper en meng er…

…laat even trekken. Giet de olie vervolgens door een zeef en verwarm opnieuw. Pureer de gare groenten – behalve de pompoenmaantjes – en kruid ze met peper en zout. Voeg eventueel wat…

Schil de butternut en de appelen en snij ze in blokjes van 2 centimeter. Pel de ui en snipper hem fijn. Pel en pers de knoflook. Rasp de gember tot…

Verwarm de oven voor op 180°C. Boen de pompoen schoon en snij ’m ongeschild met een scherp mes of man-doline in dunne plakken. Leg de plakken op een met…

Pompoen roosteren hoort natuurlijk helemaal bij de herfst. Je kunt de (meestal) oranje vrucht op duizend-en-een manieren gebruiken. Wat dacht je van deze gevulde taco's met pittige…

…Plaats de Pompoen blokjes met de gesneden uien erin. Besprenkel met 2 eetlepels olijfolie en meng met je handen. Bak gedurende 35-45 minuten of tot de pompoen gaar is…

…ringen van 2 millimeter. Smeer de hele pompoen in met olie en leg 15 minuten in de voorverwarmde oven. Haal de pompoen uit de oven en schil met een dunschiller…

…peterselie. Snijd de pompoen in rechte plakken van gelijke dikte en verwijder de zaadjes. Meng olijfolie, honing en salie en haal hier de pompoen doorheen. Bestrooi de pompoen met zout…

Snijd de pompoen in parten. Verwijder de zaden en de draderige binnenkant. Schil de parten. Snijd de pompoen in stukken van 2 cm. Verhit de olie in een hapjespan en…

…min. gaar worden. Voeg het water en het bouillontablet toe en breng al roerend aan de kook. Doe de pompoenpuree erbij en laat de ragout 5 min. zachtjes koken. Breng…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de pompoen in parten. Verwijder de zaden en de draderige binnenkant en snijd met een scherp mes de schil eraf. Snijd het…

…gaar. Was en halveer ondertussen de pompoen, verwijder met een lepel de pitten en draden en snijd het pompoenvlees met schil in blokjes. Kook de pompoen de laatste 10 min…

…5 eetlepels). Rest van olie verhitten in grote koekenpan. Van pompoenmengsel ca. 16 balletjes vormen. Balletjes licht door bloem wentelen en in gedeelten in hete olie goudbruin en gaar bakken…

…heel dunne plakjes. Meng de komkommer met de azijn en een flinke snuf suiker en houd apart. Snijd de pompoenen door de helft en schep de zaadjes eruit. Leg de…