Bereiding Begin met het koken van de aardappels in een ruime hoeveelheid water tot ze zacht zijn, dit duurt ongeveer 15 minuten. Terwijl de aardappels koken, snijd je de paksoi…

Snijd de lente-ui fijn en hake de jahe fijn. Snijd het vlees in blokjes. Snijd de radijsjes in dunne plakjes en de komkommer juliene. Los de bonen pasta en…

Verwarm de oven voor op 220˚C. Schil de zoete aardappels en snijd in kleine blokjes van 1x 1 cm. Meng in een kom 3 el olie met een snuf zout…

…Verwarm een grillpan voor. Snijd de aubergine en de portobello in plakken en bestrijk met een beetje olie. Gril beide kanten totdat er een mooi grilstreepje ontstaat.   Rol het deeg uit…

Onlangs waren we op bezoek bij Anne-Ruth van de blog Kookmeisje.nl. Er werd heerlijk voor ons gekookt en toe kregen we deze prachtige rabarbertrifle. Een aanrader om zelf…

Hou je van een beetje competitie? Hier komt 'ie: wie de groenste risotto weet te bereiden, wint. Het enige hulpmiddel dat je krijgt is dit recept voor knalgroene risotto met…

…cantharellen. Kun je ze vinden? Voeg dan ook gedroogd eekhoorntjesbrood toe, ook bekend onder de Italiaanse naam porcini. Het weekwater maakt de saus extra bijzonder. Hiervoor is een omweg langs…

…bak nog 4 minuten. Neem uit de pan en laat 8 minuten onder aluminiumfolie rusten. Blus de pan met de wildfond. Voeg de rode porto, de confituur, de mosterd en…

Ochazuke is een Japans gerecht waarbij groene thee gebruikt wordt om over rijst heen te gieten. Met die eenvoudige handeling creëer je een soort hartige rijstsoep, die nog lekkerder wordt…

Hoe graag we ook internationale sprongen maken, een Hollands stamppotje op z'n tijd is gewoon lékker. En knik je nu instemmend, dan is deze knolselderijstamppot met warmgerookte zalm en…

…zijn en de onderkant niet meer vastplakt aan het bakpapier. Patécrème Roer de paté los en meng met de port en een beetje zout. Schep de patécrème in een spuitzak…

…rusten. Snijd de filets van het karkas en bewaar ze voor de eindbereiding. Rode portsaus Schil en snijd de winterwortel in stukken. Pel en snijd de uien in zessen. Verhit…

Snijd het vlees in stukjes, de ui grof en de prei in schuine reepjes. Kneus de knoflook en de laos. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit de…

…el hanout toe en fruit op laag vuur mee.Blus af met wijnazijn rode port en appelstroop en laat op laag vuur koken tot alles stroperig is.VijgencompoteHalveer de vijgen…

…en bak de kersen vijf minuten. Voeg de port en honing toe roer goed en laat nog een paar minuten borrelen tot de alcohol is verdampt. Giet de krieltjes af…

…snijd de stengels in stukken van ongeveer 5 cm. Neem een steelpan en voeg hieraan de port en de suiker toe. Doe hier de rabarber bij en zet het vuur…

…Bewaar het vocht en de uien voor de jus.  Doe de marsala of port bij de geroosterde uien in de kalkoenschaal en zet op een laag vuur op het fornuis…

…een paar minuutjes. Doe de knoflook rode peper tijm en laurier erbij en bak nog even kort.  Giet dan de port erbij en laat een paar minuten inkoken. Voeg de…

…beetje voor beetje water toe tot de gewenste soepdikte is bereikt. Als je port gebruikt, pas de hoeveelheid water aan. Maak de soep op smaak af met peper, port, mosterd…

Schil de aardappelen en de pastinaak, snij in stukken en kook ze samen gaar in gezouten water. Giet af en laat even uitdampen. Pureer glad met de melk en de…