…olie en bak de knoflook, ui en paddenstoelen 4 min. Blus af met de port. Voeg het merg uit het vanillestokje en het kaneelstokje toe. Laat tot de helft inkoken…

…met mosterdpoeder. Breng op smaak met zout, cayennepeper en gemberpoeder. Roer het afgekoelde rode-wijnmengsel door de gelei en giet de port erbij. Maak verder op smaak af. Serveer koud.

…het even opzij. Bak de zilveruien kort aan in de vuile braadkom. Voeg het vlees toe aan de braadkom en giet er rode wijn, port en room over. Voeg peper…

Leg/zet alle ingrediënten, grondstoffen en materialen van tevoren klaar. Snij alle groenten klein. Snij de ontbijtkoek in kleine blokjes. Smelt de boter en bak hierin de stukken vlees aan…

…vlees van de botjes, snij het in kleine stukjes en doe dat terug in de bouillon. Voeg de wildfond of bouillon en eventueel een scheutje Port, Madeira of sherry toe…

…is zo'n lekker recept! De uien worden lekker zoet doordat ze gesmoord worden in de abdijbier en echt heerlijk in combinatie met de port salut. Ik kan jullie maar…

Dit recept is afkomstig uit Buitenleven (het magazine van ANWB), en werd gefeatured in een reportage over het culinair erfgoed van Nederland, met uit elke provincie één specifiek gerecht. Smelt de…

…kruiden beetgaar in olie. Blus met wijn, wijnazijn en port. Doe er de fond bij en laat inkoken tot sausdikte. Kruid de rosbief met peper en zout. Braad in boter…

…Zet het vuur zachter en laat 5 minuten sudderen. Haal van het vuur, roer er de port door. Doe in een kommetje, dek af met huishoudfolie en zet koel weg…

…sjalot glazig in een beetje olie. Blus met de witte porto en laat de alcohol op hoog vuur verdampen. Neem de tongrolletjes uit de pan, hou ze warm en voeg…

Schil de aardappelen en de pastinaak, snij in stukken en kook ze samen gaar in gezouten water. Giet af en laat even uitdampen. Pureer glad met de melk en de…

…vaak wordt weggegooid. Los van dat 'ie hartstikke duurzaam is, is dit bisque recept ook nog eens goed voor je portemonnee. Het 'afval' van Hollandse garnalen kost namelijk bijna niks…

…door een zeef in een steelpan. Doe er 2 eetl. portogelei (of iets meer volgens smaak) bij en breng kort aan de kook. Meng 1 eetl. boter en 1 eetl…

…Daarna laten afkoelen. - Ondertussen het vlees van de kiwi's pureren met de demi-glace, de sherry en de witte porto. Kruiden met peper, zout en cayennepeper en de geconfijte…

…verder gaar worden. Haal het vlees uit de pan, voeg de porto toe en laat even koken. Bind lichtjes met sausbinder. Bak intussen de rest van de oesterzwammen mooi bruin…

Bereiding Schil de aubergine en snijd in stukjes. Kook deze in een pan met water 10 minuutjes tot deze zacht is. Laat uitlekken en dep goed droog met keukenpapier en…

Snijd het vlees in dunne reepjes. Snijd de bok choy in schuin gesneden reepjes. Snijd de lente-ui fijn. snijd de knoflook en de lomboks in dunne plakjes. Meng de…

Borstel champignons schoon en snijd in plakjes. Klop eieren los met melk, kruiden, zout en peper. Verhit in koekenpan 20 g boter en bak champignons 6 min. Breng op smaak…

Bereiding Begin met het koken van de aardappels in een ruime hoeveelheid water tot ze zacht zijn, dit duurt ongeveer 15 minuten. Terwijl de aardappels koken, snijd je de paksoi…

Hak de knoflook fijn. Hak de pinda's grof. Snijd de lente-ui fijn. Meng de chili vlokken met de sichuan peper, de sesam zaad en de knoflook. Verhit in…