Spoel en droog de rucola. Verwijder de pitjes uit de cavaillon en haal er met een parisiennelepel bolletjes uit. Scheur de mozzarella in stukken. Snij de ham in repen. Maak…

Pers de sinaasappel.Snipper de sjalot heelfijn. Maak een dressingvan het sinaasappelsap,de mosterd, olie, sjalot,peper en zout. Haal de pitjes uit de granaatappel. Schil enhalveer de avocado’s…

Spoel de rucola. Maak de asperges schoon. Breek het harde uiteinde eraf. Snij grotere asperges eventueel in stukken. Snij de peren in plakjes, laat de schil eraan. Scheur de mozzarella…

…en roer, samen met het citroensap, door de olie. Kruid met peper en zout. Verkruimel de geitenkaas over de salade en serveer er de dressing bij. Lekker met bruin brood.

…en de olijfolie. Kruid met peper en zout en klop tot een vinaigrette. Leg op elk bord 2 halve kaasjes en werk de salade af met de dressing. Serveer meteen…

Snij de spruitjes met een mandoline in dunne slier- tjes. Gril de cashewnoten in een pan zonder vetstof. Spoel de waterkers. Pel en pers de knoflook. Maak een vinaigrette van…

…de pitjes eruit. Doe de avocado, de granaatappelpitjes en de geroosterde pompoenparten bij de salade. Werk af met de gerookte zalm. Maak de dressing: meng de honing, het limoensap en…

Kook de aardappelen 10 à 15 minuten en snij ze in partjes. Wikkel de pancetta rond elk aardappelpartje. Prik ze op een spiesje en rooster ze in 20 minuten knapperig…

…achtereenvolgens de broccoli, granaatappel, ui, kip en feta in de bokaal. Draai wanneer je gaat eten de bokaal om op een bord: de salade mengt zo mooi met de saus.

…ahornsiroop, de sjalot, de wittewijnazijn en kruid met peper en zout. Maak een salade van de gemengde sla, de gekookte bietjes en de rauwe bietjes en besprenkel met de vinaigrette…

Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de aubergines en snij ze in telkens in 6 partjes in de lengte. Leg ze in een ovenschaal, besprenkel met olijfolie en kruid…

Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de krieltjes en snij ze in partjes. Snij de bloemkool in roosjes en de sneetjes pancetta doormidden. Spoel de kikkererwten zorgvuldig en laat…

Bak de spekblokjes krokant in een koekenpan zonder vetstof. Snipper de ui fijn. Meng in een kom de mayonaise, de room en de mosterd tot een egaal mengsel. Roer er…

…zaadjes. Meng samen met de honing onder de vinaigrette. Kruid met peper en zout. Hak de amandelen grof. Druppel de vinaigrette over de salade en werk af met de amandelen.

Maak de venkel schoon, snipper in fijne reepjes en besprenkel met citroensap. Meng het witte krabvlees met de appelblokjes, een handvol van de venkel, 1 koffielepel citroensap, zout en kervel…

…met de granaatappelpitjes, de quinoa, de rozijntjes en de uiringen. Verdeel over 4 borden en werk elke salade af met 1 in stukken gesneden kipfilet, de geraspte parrmezaan en yoghurtdressing.

Pel de ui en snij 'm in ringen. Pel en snipper de knoflook. Breng de melk met de geitenkaas, honing, knoflook en tijm aan de kook. Zet het vuur zachter…

…witte- en rodekool. Maak aan met de dressing. Verdeel over borden. Snij de kip in plakjes en schik ze op de salade. Werk af met de koriander en lente-ui.

Maak de boontjes schoon en blancheer gedurende 1 minuut in kokend gezouten water. Giet af en laat schrikken onder ijskoud water. Spoel de sla en zwier droog. Zet een grillpan…

…goudbruin en krokant. Snij de geitenkaas in plakjes of verbrokkel ‘m. Verdeel de geitenkaas over de geroosterde-bloemkoolsalade. Serveer de salade met de rest van de dressing en de naanbroodjes.