…weinig water met de selderij en peper. Haal de mosselen nadien uit de schelpen. Breng lichtgezouten water aan de kook en pocheer er de zeetongen in 7 min. in gaar…

…blokjes aan in een scheutje olijfolie. Kruid met zout en bak goudbruin. Snij de oesters in stukjes en leg ze terug in de schelpen. Beleg met wat opgelegde knolselder en…

…een scheutje olijfolie. Verhit de mosselen met een scheutje olijfolie in een diepe pan op het vuur. Haal het vlees uit de schelpen. Bewaar het vocht. Maak vervolgens de saus…

…met laurier saus: open de oester, bak de gekuiste boschampignon kort aan in een hete pan en overstrooi met fijngesneden groene kruiden.Champignons in de schelpen schikken, hierop de oesters…

…Voeg wat olie met lente-ui toe, knoflook en de gestoomde sojascheutjes. Schep wat van de sojascheuten in de schoongemaakte schelpen. Leg er de gebakken sint-jakobsvruchten op en werk…

…kook de venusschelpen tot ze net open zijn. Giet het water af en meng de saus door de schelpen. Dresseer in een diepe kom en werk af met lente-ui.

…de schelp en verwijder de koraal en de sluitspieren. Leg de coquilles terug in hun schelpen en voeg een lepeltje chorizoboter toe. Sluit ze opnieuw en bind ze toe met…

…Laat de mosselen afkoelen, neem ze uit de schelpen en voeg ze bij de oesters in de saus. Marineer oesters en mosselen ten minste 30 minuten in de yoghurtsaus (afgedekt…

…Met behulp van wat verkreukelde aluminiumfolie blijven de schelpen mooi rechtop. Zet de mosselen 10 minuten in een gesloten barbecue met een handvol vuurkruiden tussen de houtskool (of gas- barbecue). Serveer boven…

…gaar worden. Controleer intussen de mosselen. Gooi kapotte schelpen en schelpen die na een flinke tik niet sluiten weg. Voeg 5 min. voor het einde van de kooktijd de artisjokken…

…nog een half uur in een bak met flink gezouten, ijskoud water om het zand uit de schelpen te verwijderen. Bestrooi het vlees met zout en peper en bak in…

…een pannetje met de witte wijn aan de kook. Neem ze uit de pan als de schelpen open staan en laat ze afkoelen. Steek de oesters open* en maak ze…

…in 2-3 min. gaar, zodat de schelpen opengaan. Schep de geopende schelpen samen met de spaghetti door de saus, voeg zout en peper naar smaak toe en serveer meteen.

…en zout en peper een lekker vinaigrette van. Haal de mossel uit de schelp en leg ze in de vinaigrette. Doe ze terug in de schelpen. French dressing: Olijfolie, notenolie…

…op een bord. Spoel de schelpen af met koud water. Maak nu je bruine boter: doe de boter in de skillet en zet de pan op het vuur. Wanneer de…

…deksel en laat mosselen op hoog vuur snel gaar worden. Haal de mosselen uit de schelpen en houd ze in een beetje gezeefd kookvocht warm. Maak een kerrie/appeldressing door…

…geopend zijn. Schud de inhoud regelmatig om. Haal het kokkelvlees uit de schelpen en zet dit koel weg. Bewaar wat schelpen voor de garnering. Zeef het kookvocht en bewaar dit. …

…in plakjes en besprenkel deze met het citroensap. Ontvel de tomaat en snijd het vruchtvlees in blokjes. Haal de mosselen uit de schelpen. Roer 1 dl mosselkookvocht, de crème fraîche…

…chili en tijm toe. Voeg de mosselen toe. Smoor de mosselen afgedekt 8 minuten tot alle schelpen poen zijn. Schud de pan regelmatig heen en weer. Hak intussen de basilicum…

…Schud ze een paar keer op.Haal de mosselen uit de schelpen en houd ze apart.bewaar eventueel 8 schelpen voor garnering.vang al het mosselvocht op,passeer het vocht…