…de zalm in 18 stukken en bestrooi met peper. Halveer de plakken ham in de lengte. Verdeel er de helft van de rucola over. Leg er een stuk zalm op…

…roeren. Met zout en peper op smaak brengen. Zalmsteaks met peper bestrooien en met olie besmeren. Grillpan verhitten en zalm in 5 min. vanbuiten bruin en vanbinnen rosé bakken. Op…

…met courgette afgieten. Rest van olie en tomaat door pasta scheppen en met zout en peper op smaak brengen. Pasta met courgette over vier borden verdelen en zalmpakketjes ernaast leggen.

…broccoli en stamp grof. Voeg een beetje kookvocht toe als de puree te droog is. Verdeel de stamp over diepe borden en leg de zalm erop. Bestrooi met de hazelnoten…

…noedels met de taugé 3 min. Verdeel de noedels over de ruime kommen. Verdeel de paksoi over de noedels. Snijd elk zalmpakketje in 3 stukken en leg op de noedels.

…helft. Verhit de rest van de olie met de boter in een koekenpan met antiaanbaklaag. Bestrooi de zalmfilets met peper en het zout. Bak ze 5 min. op middelhoog vuur…

…beetgaar. Snijd de citroen in partjes. Snijd de zalm met een scherp mes in 4 gelijke stukken. Dep beide kanten van de vis droog met keukenpapier. Bestrijk met het bakkwastje…

…uitpersen. Zalm in 4 gelijke stukken verdelen, met citroensap inwrijven en vierseizoenenpeper erboven malen. Bieslook boven bord fijnknippen en erop uitspreiden. Stukken zalm aan één zijde stevig in bieslook drukken…

…knijpen. Dep de zalm droog en bestrooi met peper en eventueel zout. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog tot hoog vuur en bak de zalmfiltes op de huid…

…Verwijder de huid van de zalm en snijd de filet in 4 gelijke delen (per 4 personen). Verdeel de asperges en kappertjes over 4 vellen bakpapier. Leg de zalmfilets erop…

…kruiden, peper en eventueel zout. Snijd de zalm in 4 gelijke stukken. Neem 4 vellen bakpapier. Verdeel hierover de asperges, zalm en het tomaten-uimengsel en bestrooi met peper. Verkruimel…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Laat de zalmfilets ontdooien. Snipper de rode ui. Roer in een schaal de currypasta los met de olie. Schep de aardappelpartjes erdoor, zodat…

…met de sherry, honing en sesamolie door elkaar. Bestrijk de stukken zalm met ca. 2 el van deze saus en bestrooi ze met wat peper. Verhit een koekenpan. Leg de…

…bakplaat en bak ca. 10 minuten in de oven. Zet de oven uit en laat de zalm nog ca. 20 minuten in de uitgeschakelde oven staan. 2. Maak het foliepakketje…

Snijd de zalmfilet in 10 gelijke stukjes. Snijd de lente-uitjes in dunne ringetjes. Verwijder het steeltje en de zaadlijsten van de chilipeper en snijd het vruchtvlees in dunne ringetjes…

…in schijfj es. Was de bleekselderij en snijd hem in schijfj es. Maak met een uitsteekvorm torentjes van de zalmtartaar en de eiersalade op borden. Verdeel de appel, de bleekselderij…

…de haricots verts 3-4 minuten. Giet af, besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Verdeel de haricots verts over borden en leg de zalm erbovenop.

…roosteren in de pan (zonder vetstof). Lepel de saus op de broodjes en leg daarop de zalmburger en de rest van de rucola. Sluit de burgers af en serveer met…

…op. Roer dit ook onder de garnalenpuree. Verdeel de mousse over de potjes en laat 1,5 uur opstijven in de koelkast. Hak de zalm tot een fijne tartaar. Kruid…

…ze met wat rode wijnazijn, wat bloemsuiker en dille en laat ze even marineren. Snijd de zalm in fijne stukken en doe ze samen met de Griekse yoghurt, de panko…